24.01.2015.

Neobične slane profiterole



Neobične, ukusne,hrskave spolja, iznutra šuplje. Da, da, ništa čudno, profiterole i jesu takve. Ovih dana sam na 24h Kitchen gledala bugarsku blogerku Yoli kako pravi ovo fantastično pecivo od zapravo napravljene smese za palačinke u odredjenoj srazmeri sastojaka. S obzirom da im je unutrašnjost šuplja, mogu se puniti raznim nadevima. Ja sam za prvi put probe radi u testo dodala rendani kačkavalj i tako ih ostavila. Čini mi se da je i tamnoputa Lorejn sa istog kanala pravila iste takve profiterole dodajući u testo pečenu, hrskavu slaninicu i parmezan. Kako god recept preporučujem, odlične su i prazne ;) Idealno za doručak ili ranu večeru.






Potrebno za 18 komada;

3 jaja
370ml mleka
3 kašike otopljenog maslaca
180 gr. brašna ( 9 supenih kašika )
1 kafena kašičica soli
50 gr sitno rendanog kačkavalja





Priprema:

Uključiti rernu na 180C. Umutiti jaja, dodati mleko i rastopljeni maslac, so i na kraju brašno i kačkavalj. Testo sipati u nakvašeni silikonski kalup za mafine i to samo do polovine jer testo prosto buja pri pečenju i dobija nepravilne oblike. Peći 20-25 min i naravno, ne otvarajte rernu prvih 10-ak minuta. 

Po želji ih možete puniti raznim salatama ali to ćemo već isprobati nekom drugom prilikom. Moram reći da je izuzetno zarazno. 


Prijatno ;)





13.01.2015.

Njeno veličanstvo - Gibanica


Nema ko je ne voli, varijacije su bezbrojne, sa sirom, kajmakom, Postavljam je za moju ćeru da je ima u arhivi onako kako je ja pravim. Blaža varijanta, nije mnogo masna, taman koliko treba





Potrebno:

1/2 kg kora za pitu

400 gr feta sira

3 jaja

1/2 dcl ulja

1/2 dcl kisele vode

1 prašak za pecivo

lan

Priprema:

Sir izgnječiti viljuškom, dodati jaja i lagano izmešati.

Pomešati ulje i kiselu vodu, dodati prašak za pecivo.



Okruglu tepsiju podmazati, pa staviti prvu koru, poprskati je mešavinom vode i ulja, preko nje ponovo koru, poprskati, ponovo koru puštajući da višak pada preko tepsije. Zatim uzimati po jednu koru, namazati filom, uviti u rolat. Sirom premazati rolat celom dužinom gde ćemo krenuti sa savijanjem. Uviti u oblik puža. popuniti tepsiju. Višak koji je pao preko tepsije, vratiti nazad i prekriti rolatiće. Premazati ostatkom fila. Preostale kore blago poprskati uljem i vodom, malo nacigovati u obliku harmonike i redjati preko rolatića.Po želji posuti susamom ili lanom. peći 45 min. na 200C.






Odličan izbor za nedeljni doručak uz čašu jogurta








08.01.2015.

Slatki zalogaji - Kapkejk /Cupcake


Hristos se rodi! Svim vernicima koji slave želim srećan Božić!

Ovi divni kolačići me prosto fasciniraju. Mini-mini tortice, baš tako. Različiti ukusi, arome, filovi koje najviše volimo a koje možemo koristiti. O dekorisanju neću ni da pričam, toliko sam se nagledala preslatkih kapkejkova. Ovo je bila samo proba  :)





 Potrebno:

Korišćena šolja od  200ml

Testo:

2 komada jaja
3 kašike instant kafe razmućene u šolji vrele vode
1/3 šolje ulja
1 šolja kristal šećera
2 kašike kakaa
1/2kesice praška za pecivo
prstohvat soli
1 kašičica vanila ekstrakta
3 kašike kisele pavlake (mogu i 3 kašike mleka)
1 1/2 šolja brašna
narendana korica od pola pomorandže

za punjenje:
100 gr. crne čokolade za kuvanje
100 ml slatke pavlake

krem:

200 gr. bele čokolade
200 ml slatke pavlake






Priprema:

Uključiti rernu na 180C.

Umutiti belanca sa šećerom pa dodati žumanca. Postepeno sipati razmućenu kafu, ulje, vanila ekstrakt i mleko. U posudi sjediniti brašno, kakao, sodu bikarbonu pa prosejati da bude bez grudvica. Dodavati ručno mešajući špatulom. ubaciti rendanu koricu pomorandže. Silikonsku modlu pokvasiti ali ne brisati, sipati testo do polovine i peći na 180C oko 30 min. Izvaditi iz rerne pustiti da se malo prohlade pa polako izvaditi iz kalupa. 

Crnu čokoladu iseckati na sitnije komade pa preliti vrelom slatkom pavlakom (ne dozvoliti da proključa), Mešati varjačom da se dobije lep i ujednačen čokoladni krem. To isto uraditi i sa belom čokoladom koju ćete ostaviti da se za razliku od crne potpuno ohladi.

Svaki kolačić izdubiti,(najbolje sa spravicom za dubljenje jabuka). Udubljenje popuniti sa filom od crne čokolade, pa zapušiti sa testom koje vam je ostao pri dubljenju kolača). 

Ohladjenu belu čokoladu umutiti mikserom, staviti u špric kesu pa dekorisati svaki kolačič. 







Prijatno!

p-s. 

druga verzija:

Napraviti testo prema gornjim uputstvima, sipati u nakvašene silikonske modle, a odozgo posuti sa seckanim lešnicima (otprilike po dva lešnika na svaki kolačić. Peći 15 min na 200 C. Izvaditi iz rerne, pustiti da se malo prohlade i na tople staviti  po pola kafene kašičice eurokrema ili nutele. Pustiti da se ohladi. Odozgo staviti umučen šlag (100 gr. šlaga umutiti sa 200 ml.vode) i posuti mlevenim lešnicima. Poslužite ih u papirnim korpicama.

Izvrsni su.