24.12.2014.

Šam poljupci


Divni i jednostavni kolačiči koji se prosto tope u ustima ;) Ukoliko ste zaposleni i nemate dovoljno vremena da ih pravite u kućnoj režiji možete ih kupiti gotove pa samo filovati (za moj ukus gotove puslice su preslatke i nekako otužne).




Potrebno:

3 belanca
6 kašika šećera (zapravo treba 9 ali je to za mene preslatko)
prstohvat soli
1/2 kafene kašičice sirćeta
1 kašika prezli

Uključiti rernu na 150C.

U posudu za mućenje staviti belanca, dodati sirće i prstohvat soli, Umutiti u čvrst šam pa ručno polako umešati kašiku prezli. Belanca staviti u kesu za dekorisanje sa zvezdastim nastavkom.
Na papiru za pečenje istcrtati krugove željene veličine ( ja sam koristila rakijsku čašicu). pa ga staviti u pleh na koji ste na par mesta stavili po mrvicu šama da bi se papir za njega zalepio i onemogućio njegovo pomeranje prilikom formiranja puslica. 

Formirati puslice iste veličine pa ih staviti da se peku prvih 20 min. na 150C a zatim oko 30 min  na 120C. Isključiti rernu, odškrinuti vrata i ostaviti ih tako još ceo sat. Izvaditi i ohladiti.

Fil:
       
150 ml. slatke pavlake
300 gr. čokolade za kuvanje
50 gr. zrna  kafe




Priprema:

Na teflonu kratko propžiti zrna kafe da puste svoju aromu. Skloniti sa strane. Čokoladu izlomiti na komadiće. Ubaciti zrna kafe u slatku pavlaku i pustiti da dodje do tačke vrenja. Skloniti, procediti i preliti prko izlomljene čokolade, Mešati dok se sva čokolade ne istopi. Pustiti da se ohladi pa je umutiti mikserom u krem. Spajati po dve pusluce. S obzirom da su ovo svečane puslice sa strana sam po filu posula sa malo kokosa. Pa ipak je Nova godina, a snega ni za lek (mada nikad se ne zna ;).





p.s Puslicama možete izravnati deo koji ide na podlogu da bi lepo stajale. 

Htela bih da iskoristim priliku i da svim vernicima čestitam Božič kao i Novu godinu. Nadam se da će nam svima doneti bolje dane, zdravlje i sreću. Živeli!










19.12.2014.

Praznični sutlijaš



Sutlijaš, divna i jednostavna poslastica koja dokazuje da se u ovakom lepom prazničnom izdanju može meriti sa bilo kojom poslasticom :)







Potrebno:

200 gr pirinča okruglog zrna
1 litar mleka
6 kašika šećera
6 kašika eurokrema ili nutele
2 kesice vanilin šećera

kesica cimeta

Priprema:

Pirinač oprati u više voda. Mleko i pirinač zajedno staviti da se kuva (na 2), povremeno mešajući. Kada provri smanjiti temperaturu za pola pa nastaviti sa kuvanjem oko 20-ak min. vodeći računa povremenim mešanjem da se ne zalepi za dno šerpe. Dodati šećer i kuvati još par minuta. 

Na pari otopiti eurokrem ili nutelu pa sipati u svaku čašu da prekrije dno. Pirinač pustiti da se malo prohladi pa ga sipati u čaše i posuti cimetom. Ja sam ovaj put sutlijaš umutila štapnim mikserom i dobila divan krem, kao puding.





Uživati :)




14.12.2014.

Kremasti ganache kolač



Jedan lep kolač koji ne iziskuje puno vremena, a efekat je takav da ćete oduševiti svoju porodicu i prijatelje :)



Potrebno:

5 komada jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
2 kašike kakaa
1prašak za pecivo

za preliv:

300ml gotovog soka od pomorandže

za krem:

400 gr. čokolade za kuvanje
500ml slatke pavlake
kafena kašićica ekstrakta ruma (ne mora)

200 gr. šlaga za dekoraciju



Priprema:

Napraviti ganache. Čokoladu izlomiti na komadiće. Slatku pavlaku sipati  u šerpicu i staviti na vatru da se kuva ali ne dozvoliti da proključa. Pred vrenje, skloniti sa vatre i preliti preko izlomljene čokolade mešajući varjačom da se čokolada lepo istopi i ujednači sa pavlakom. Prohladiti i ostaviti u frižider da se potpuno ohladi. Umutiti mikserom da se dobije lepa penasti čokoladni krem.

Rernu zagrejati na 200C.

Penasto umutiti 5 belanaca postepeno dodavajući šećer. Dodati jedno po jedno žumance. Brašno, kakao i prašak za pecivo prosejati pa dodati u jaja (može i ručno). Peći oko 20minuta.
Vruću koru preliti sokom od pomorandže i ostaviti da se ohladi.
Koru premazati čokoladnim kremom i ukrasiti šlagom. Bilo bi dobro da odstoji, ali mi za to nismo imali vremena, pa smo je isprobali već nakon dva sata hladjena u frizžideru.





Lep kolač za nastupajuće praznike. Prijatno!