24.12.2014.

Šam poljupci


Divni i jednostavni kolačiči koji se prosto tope u ustima ;) Ukoliko ste zaposleni i nemate dovoljno vremena da ih pravite u kućnoj režiji možete ih kupiti gotove pa samo filovati (za moj ukus gotove puslice su preslatke i nekako otužne).




Potrebno:

3 belanca
6 kašika šećera (zapravo treba 9 ali je to za mene preslatko)
prstohvat soli
1/2 kafene kašičice sirćeta
1 kašika prezli

Uključiti rernu na 150C.

U posudu za mućenje staviti belanca, dodati sirće i prstohvat soli, Umutiti u čvrst šam pa ručno polako umešati kašiku prezli. Belanca staviti u kesu za dekorisanje sa zvezdastim nastavkom.
Na papiru za pečenje istcrtati krugove željene veličine ( ja sam koristila rakijsku čašicu). pa ga staviti u pleh na koji ste na par mesta stavili po mrvicu šama da bi se papir za njega zalepio i onemogućio njegovo pomeranje prilikom formiranja puslica. 

Formirati puslice iste veličine pa ih staviti da se peku prvih 20 min. na 150C a zatim oko 30 min  na 120C. Isključiti rernu, odškrinuti vrata i ostaviti ih tako još ceo sat. Izvaditi i ohladiti.

Fil:
       
150 ml. slatke pavlake
300 gr. čokolade za kuvanje
50 gr. zrna  kafe




Priprema:

Na teflonu kratko propžiti zrna kafe da puste svoju aromu. Skloniti sa strane. Čokoladu izlomiti na komadiće. Ubaciti zrna kafe u slatku pavlaku i pustiti da dodje do tačke vrenja. Skloniti, procediti i preliti prko izlomljene čokolade, Mešati dok se sva čokolade ne istopi. Pustiti da se ohladi pa je umutiti mikserom u krem. Spajati po dve pusluce. S obzirom da su ovo svečane puslice sa strana sam po filu posula sa malo kokosa. Pa ipak je Nova godina, a snega ni za lek (mada nikad se ne zna ;).





p.s Puslicama možete izravnati deo koji ide na podlogu da bi lepo stajale. 

Htela bih da iskoristim priliku i da svim vernicima čestitam Božič kao i Novu godinu. Nadam se da će nam svima doneti bolje dane, zdravlje i sreću. Živeli!










19.12.2014.

Praznični sutlijaš



Sutlijaš, divna i jednostavna poslastica koja dokazuje da se u ovakom lepom prazničnom izdanju može meriti sa bilo kojom poslasticom :)







Potrebno:

200 gr pirinča okruglog zrna
1 litar mleka
6 kašika šećera
6 kašika eurokrema ili nutele
2 kesice vanilin šećera

kesica cimeta

Priprema:

Pirinač oprati u više voda. Mleko i pirinač zajedno staviti da se kuva (na 2), povremeno mešajući. Kada provri smanjiti temperaturu za pola pa nastaviti sa kuvanjem oko 20-ak min. vodeći računa povremenim mešanjem da se ne zalepi za dno šerpe. Dodati šećer i kuvati još par minuta. 

Na pari otopiti eurokrem ili nutelu pa sipati u svaku čašu da prekrije dno. Pirinač pustiti da se malo prohladi pa ga sipati u čaše i posuti cimetom. Ja sam ovaj put sutlijaš umutila štapnim mikserom i dobila divan krem, kao puding.





Uživati :)




14.12.2014.

Kremasti ganache kolač



Jedan lep kolač koji ne iziskuje puno vremena, a efekat je takav da ćete oduševiti svoju porodicu i prijatelje :)



Potrebno:

5 komada jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
2 kašike kakaa
1prašak za pecivo

za preliv:

300ml gotovog soka od pomorandže

za krem:

400 gr. čokolade za kuvanje
500ml slatke pavlake
kafena kašićica ekstrakta ruma (ne mora)

200 gr. šlaga za dekoraciju



Priprema:

Napraviti ganache. Čokoladu izlomiti na komadiće. Slatku pavlaku sipati  u šerpicu i staviti na vatru da se kuva ali ne dozvoliti da proključa. Pred vrenje, skloniti sa vatre i preliti preko izlomljene čokolade mešajući varjačom da se čokolada lepo istopi i ujednači sa pavlakom. Prohladiti i ostaviti u frižider da se potpuno ohladi. Umutiti mikserom da se dobije lepa penasti čokoladni krem.

Rernu zagrejati na 200C.

Penasto umutiti 5 belanaca postepeno dodavajući šećer. Dodati jedno po jedno žumance. Brašno, kakao i prašak za pecivo prosejati pa dodati u jaja (može i ručno). Peći oko 20minuta.
Vruću koru preliti sokom od pomorandže i ostaviti da se ohladi.
Koru premazati čokoladnim kremom i ukrasiti šlagom. Bilo bi dobro da odstoji, ali mi za to nismo imali vremena, pa smo je isprobali već nakon dva sata hladjena u frizžideru.





Lep kolač za nastupajuće praznike. Prijatno!



14.09.2014.

Kolač sa kupinama


Nisam do sada bila baš neki ljubitelj ove poslastice ali su mi od sada medju omiljenima. Kolači su divni  i sočni, mogu se praviti i sa drugim voćem: višnjama, malinama, borovnicama.




Potrebno:


10 kašika brašna
10 kašika šećera
10 kašika rastopljenog maslaca ili margarina
10 kašika mleka
2 komada jaja
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo

i još:

300 gr. kupina
šećer u prahu za posipanje

Priprema: 

Umutiti jaja sa šećerom, dodati mleko, ulje, vanilin šećer i na kraju postepeno brašno sa praškom za pecivo, Sipati u podmazane i brašnom posute kalupiće za mafine. Ja sam koristila silikonske kalupe u koje sam stavljala papirne korpice. Kupine pomešati sa malo brašna i staviti preko testa (brašno će ih sprečiti da padnu na dno).



Peći na 180 C oko 20 min ili dok ne dobiju lepu boju. Izvaditi iz rerne, pustiti par minuta da se prohlade pa pazljivo izvaditi korpice. Posuti šećerom u prahu i uzivati uz šoljicu kafe ili čaja.







Prijatno!




25.07.2014.

Kupus kolač sa šljivama



Kupus kolač je dobio ime po takozvanom kupus testu koji se koristi za princes krofne, doduše sa malim izmenama. Imaćete utisak da jedete prave pravcijate knedle sa šljivama :)








Potrebno:

Testo:

1l vode
1 pecivo
1 kašika masti
malo soli
440 gr brašna
3 jaja
5 kašika šećera

I još:

1 kg šljiva
5 kašika šećera
8  kašika prezli



Priprema:

Vodu, pecivo i mast pustiti da provri. Skloniti sa vatre pa dodavati malo pomalo  brašno, sve vreme muteći da se ne naprave grudvice. Vratiti na vatru i kuvati 5-7 min.  Prohladiti pa dodati jedno po jedno jaje.

Uključiti rernu na 180 C

Pomešati prezle i šećer i posuti na puterom podmazan pleh (djuveč). Šljive prepoloviti, ukloniti koštice i redjati preko prezli sa koricom okrenutom na gore. Preko toga sipati testo . Staviti u zagrejanu rernu i peći 45 min vodeći računa da rernu ne otvarate prvih 15 minuta. Ispečen kolač pustiti da se ohladi pa staviti u frizider na par sati. Sutradan je zapravo kolač najlepši i imate utisak da jedete prave pravcijate knedle sa šljivama. Ovaj se kolač moze praviti i sa kajsijama, višnjama. Po zelji posuti šećerom u prahu.



Prijatno!



19.07.2014.

Brazilske krofnice od hleba (przenice)


Ako ste spremni za isprobavanje novih ukusa obavezno probajte ove divne krofnice  :)




Ideju za ove krofnice dobila sam gledajući neku stranu emisiju o Brazilu. Pravilo se nešto slično a ja ću predstaviti moju verziju. Divne su i toplo ih preporučujem.

Potrebno za 18 komada:

2 veće sendvič kifle (ravne)
2 manja krem sira
2-3 pune kašike dzema od kupina (moze i od nekog drugog voća)
3 komada jaja

i još:

3 kašike kristal šećera
1/2 kafene kasičice cimeta




Priprema:

Kifle iseći na tanje kriške i svaku premazati krem sirom u tanjem sloju. Na svaku drugu namazanu krišku staviti pola kasičice dzema od kupina pa spajati po dva komada (kao vanilice). Umutiti penasto tri komada jaja, pa svaku krofnicu natopiti i prziti na vrelom ulju. Ostaviti na papirni ubrus ili krpu da se ocede od viška masnoće.
Pomešati kristal šećer i cimet. Svaku krofnicu uvaljati u ovu mešavinu i redjati u činiju za serviranje.

Uzivati :)




Prijatno!



14.04.2014.

Galaktoboureko



Divna kremasta pita, poznati grčki desert za koji sam negde pročitala da se tradicionalno pravi za Uskrs. Trebalo bi je napraviti dva dana ranije, jer je lepša  kad odstoji. Sa malim je izmenama u odnosu na original ali je savršena





Potrebno:

1/2 kg. kora za baklavu
120 gr. griza
240 gr. šećera
2 komada jaja
vanilin šećer
800 ml. mleka
200 gr. putera

Preliv:
500 gr. šećera
200 ml vode
narendana korica jednog limuna
narendana korica jedne pomorandže
štapić cimeta




Priprema:

Otopiti puter. Podmazati pleh, staviti jednu koru, premazati rastopljenim puterom, Tako poredjati još 5 kora koje ste svaku ponaosob mazali maslacem u tankom sloju.
Staviti mleko i vanilin šećer da provri, Za to vreme u posebnoj šerpi pomešati griz, šećer i jaja, Izmešati. Kada mleko provri postepeno  ga dodavati u masu od griza neprestano mešajući varjačom da se lepo ujednači. Vratiti na vatru i kuvati oko 3 minuta da se zgusne kao puding. Tako vruć fil preliti preko prve polovine kora i lepo rasporediti.
Nastaviti sa ređanjem kora koje i dalje mažete maslacem . Ja pitu pre pečenja nisam sekla na komade.
Peći oko 45 min na 180 C.



Sirup:
Meni je količina šećera za sirup bila prevelika pa sam je smanjila.

200ml vode i 8 kašika šećera, narendanu koricu limuna i pomorandže staviti da provri i kuvati 2-3 min. Preliti vruću pitu i ostaviti da se ohladi. Seći tek kada kore upiju sirup.


.



SVIM VERNICIMA ŽELIM SRETAN USKRS - HRISTOS VOSKRESE!


izvor: http://www.maxi.rs/code/navigate.php?Id=258&offset=127



12.03.2014.

Pita od jabuka na Rudolfov način


Odličan recept iz Rudolfove pekare :)




Potrebno za  testo:

300 gr. brašna
200 gr. margarina
100 gr. šećera
1 jaje








Potrebno za fil:

200 gr lešnika očišćenih
200 gr. šećera
80 gr. putera
2 jaja
500 gr. jabuka

Priprema:

Umesiti testo od navedenih sastojaka i ostaviti da odmori 30 min u frižideru.

Lešnike i šećer samleti u blenderu da se dobije fin prah, dodati puter i 2 komada jaja.

Testo rasklagijati staviti u modlu, izbockati viljuškom, sipati masu od lešnika pa preko poredjati iseckane  jabuke . Od ostatka testa napraviti trakice i napraviti rešetku.

Testo odozgo premazati umućenim jajetom posuti sa malo kristal šećera i peći na 180C 30 min. Prohladiti i posuti šećerom u prahu.







11.02.2014.

Raženi čajni kolutići



Pre dve godine moja ćera je bila na intoleranciji a ovi čajni keksići u to vreme su bila odlična grickalica za užinu, Pre neki dan sam ih ponovo pravila, odličnog su ukusa i fino hrskavi.

 



Potrebno:
10 kašika ovsenog brašna
10 kašika raženog brašna
70 gr. zelenih maslina
dve šake krupnije mlevenih oraha
2 kašike sirovog  susama
100 ml. ulja
1 prašak za pecivo
voda koja se dodaje malo po malo da bi se dobilo glatko testo
morska so (ja je nisam dodavala jer su masline slane)


Priprema:

Očišćene masline i orahe samleti u seckalici. Pomešati ovseno i ražano brašno, dodati prašak za pecivo. Dodati samlevene masline i orahe, ulje i polako mesiti. Dodavati po malo vode, kašiku po kašiku dok se ne dobije testo pogodno da oblikuje. Formirati loptu od testa, uviti u providnu foliju i ostaviti u frižider na 3 sata.

Uključiti rernu na 180 C.
Izvaditi testo iz frižidera. Pobrašniti ovsenim brašnom radnu površinu, istresti testo i lagano rukama oblikovati i rastanjiti testo (oklagijom nisam uspela jer se testo kidalo). Modlicom vaditi pogačice pa sa najmanjom modlicom vaditi krugove formirajući kolutić. Keks se može napraviti i u obliku pereca. Keksiće peći oko 25 min na 180 C. Prohladiti i ostaviti u odgovarajuću posudu (limenu od keksa).





prijatno!



02.01.2014.

Grčka torta


ZELIM VAM PUNO ZDRAVLJA, SREĆE, LJUBAVI,
 SREĆNA NOVA GODINA!



GRČKA TORTA


Predivna, jedna od omiljenih  :)






Potrebno za jednu koru/napraviti tri 

3 belanaca
6 kasika sećera
3 kasike mlevene plazme
3 kasika mlevenih .badema

FIL

1l mleka
9 zumanaca
9 kasika secera
12 kasika brasna.
375 gr. putera ( ili 250 gr. margarina+125 gr. putera)

i još :

100 gr seckane bele milke
100 gr seckane crne milke
150 gr seckanih (oljustenih) badema
150 gr izmrvljene plazme.

za dekoraciju :

200 gr. šlaga na meru za ružice
200 ml mleka
50 gr. badema u listićima





Priprema:

Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg, lagano dodavati kašiku po kašiku plazmu i bademe, Ispeći tako 3 kore.

Fil :

Od litre mleka odvojiti toliko da se može lepo razmutiti 12 kašika brašna u koja ćete dodati žumanca.
Preostalo mleko staviti sa šećerom da provri i pred ključanje polako dodati u razmućeno brašno. Skuvati fil, ohladiti. Dodati maslac i penasto umutiti.Od fila sačuvati otprilike 5 kašika i skloniti sa strane..
U preostali fil dodati sitno seckanu belu i crnu čokoladu, izmrvljenu plazmu i seckane bademe.
Poslednu koru i sa strane premazati filom koji smo ostavili sa strane da  bi se ružice i listići badema bolje "zalepili".
Ja sam rakijskom čašicom odozgo obeležila gde ću stavljati ružice jer mi je to bio jedini način da budu potpuno iste. U šaku sipati listiće badema pa polako lepiti sa strane.

Torta je izvanredna  :)





Svako dobro !