31.12.2012.

SRETNA NOVA 2013!



Dragi prijatelji, 

Neka vam snovi postanu stvarnost,

neka vam zdravlje postane trajnost,

neka vas ljubav u srcu greje,

neka se ostvare sve vaše želje,

SRETNA NOVA GODINA!











26.10.2012.

Baklava od bundeve


Sezona je bundeve, obožavamo je svi u kući, kao čorbicu, kao slatkiš ili samo pečenu.
Evo jednog lepog recepta, naravno za slatkiš :) 






Potrebno:

1/2 kg kora za pitu
5 komada jaja
2 čaše (od kiselog mleka) šećera
1 čaša ulja
1 kisela pavlaka
1 prašak za pecivo
500 gr. rendane sirove bundeve

preliv:

2 čaše šećera / može i manje, ko kako voli
2 čaše vode

Priprema:

Da krenemo prvo od pripreme  preliva jer taman će se ohladiti dok se pita peče.
Vodu i šećer staviti da provri i pustiti 5 min. da vri. Isključiti plotnu ali ne sklanjati šerpu dokle god vri. Ohladiti.
Umutiti 5 žumanaca sa 2 čaše šećera.  Posebno umutiti belanca pa dodati umućenim žumancima. Dodati 1 čašu ulja, 1 čašu kisele pavlake, 1 kesicu praška za pecivo i na kraju lagano umešati sirovu rendanu bundevu..
Uzimati po tri kore, pa sipati deo mase. Ponovljati postupak dok se ne utroše sve kore,  Poslednje tri kore ne premazivati  već samo poprskati mešavnom ulja i vode.
Pitu seći na željene komade pa staviti u rernu na 180C da se peče oko 45 min. ili dok ne dobije lepu boju.

Kad je gotova pustiti je par minuta da "stane". Preliti prelivom (vruće-hladno)




 Toping od čokolade prosto mu dodje kao tačka na i ;).





Divna je, sočna i nadasve ukusna.




02.10.2012.

Divan povod za isprobavanje recepata


22. Septembra moj sin Marko je napunio 18 godina :) Brzo je prošlo, čini mi se čak prebrzo, to njihovo odrastanje i pretvaranje u ljude. Drago mi je i puno mi je srce što je to jedan divan dečko, predobre duše i srca koji je omiljen u celoj našoj porodici :)

Ima toliko već uobičajenih recepata koje uredno koristim za slavlja ali ovaj put sam rešila da isprobam i neke nove. Bila je to idealna prilika, imala sam čak i blagu tremu da li će uspeti s obzirom da sam izabrane recepte pravila prvi put. Nisam na žalost uspela sve da slikam jer nije bilo vremena (dekoracija se uvek radi u poslednji čas). .

Snežina konjička salata /kulinarka



Neobičan naziv za jednu zaista predivnu salatu koja je oduševila sve. Drugog dana njom sam punila  Lanine slane korpice      Toplo preporučujem ovu kombinaciju.





Tu su i ove predivne kuglice od sira i susama uvaljane u različite dodatke: aleva paprika,
susam i seckani peršun. 

Slani rolat by Pavloska sa kulinarke ( dole desno u uglu) je oduševio svojim neobičnim izgledom.. 








moje projice sa sirom i hrskavom slaninicom :) bez dodavanja šunke, krastavčića, sira i ostalih vanrednih dodataka.



i naravno za kraj torte :)

Moskva šnit (gore levo)

Puslica torta (gore desno)

Kinder torta moje snajke dole desno čiji sam postala ozbiljan obožavalac ;)






Sve navedene nove recepte preporučujem da pravite :)






27.08.2012.

Light cheese cake / lagani kolač od sira


Evo posle duže pauze da otvorim sezonu, sve vas puno pozdravljam i častim ovim lepim komadom kolača :)






Potrebno:

Korica:
150 gr.  posnog keksa sa kakaom / Zlatni Pek
100ml  soka od maline ili jagode bez šećera

Krem od sira:

400 gr. Ella sira

 










5 kašika, šećera
1 mala biljna slatka pavlaka - 200ml
1 kiselo mleko sa niskim procentom masti / ne mora
sok od 1/2 limuna
izrendana korica polovine limuna
2 kesice želatina Dr. Oetker

Voćni žele:

1/2 kg smrznutog voća (ja sam koristila maline)
3 kašike šećera
1 kesica želatina Dr. Oetker





Priprema:

Keks umakati u sok i ređati na dno kalupa sa skidajućom stranicom.(može se formirati i kora od mlevenog keksa i soka).

Dve kesice želatina razmutiti u 8 kašika hladne vode i pustiti da nabubri. Umutiti slatku pavlaku. Pomešati ručno  Ella sir, kiselo mleko  i šećer, dodati umućenu slatku pavlaku, koricu i sok od 1/2 limuna . Nabubreli želatin otopiti na pari i polako umešati u kremu  muteći mikserom par minuta. Kremu preliti preko keksa i staviti u frižider. 

Voćni žele:

Jednu kesicu želatina potopiti u 4kašike hladne vode i pustiti da nabubri.
Smrznuto voće staviti u šerpicu dodati šećer i pustiti da kad provri kuva 2 min. na srednjoj temperaturi. Skinuti sa vatre pa dodati nabubreli želatin, promešati i ostaviti da se prohladi.

Izvaditi kolač iz frižidera, preliti voćnim prelivom i vratiti u frižider na par sati hlađenja. 




Prijatno :)




29.05.2012.

Intolerancija




Drage moje, obaveštavam vas da sam započela pisanje novog bloga pod nazivom INTOLERANCIJA NA HRANU,  Nadam se, da cu nekome olakšati prolazak kroz ovaj barem na početku mučan period.


Za početak  na ovom blogu možete videti sledeče recepte:

- Prebranac sa lignjama ...pročitajte



- Puter od slanutka... pročitajte



 - Galete od raženog i ovsenog brašna ...pročitajte
 
 


-  Ovseni hleb i namaz od maslina i oraha .... pročitajte 

 



- Sarmice od blitve sa jagnjetinom.....  pročitajte




- Pašteta od sardina......pročitajte





-  Kinoa salata....  pročitajte

 

  
-  Čajni kolutići.... pročitajte

 
 

 - Krem čorbica od šargarepe i praziluka ...pročitajte

 

- Bolonjeze musaka  od tikvica....pročitajte

 



16.05.2012.

Puslice sa jagodama


Moja ulaznica za igricu Ajme koliko nas je. Naša domaćica za ovaj mesec Zoka sa bloga Pans and pots  nam je zadala temu JAGODE . Obožavana voćkica u mojoj porodici i čini mi se, ne postoji osoba koja je ne voli i ne uživa u njenom božanstvenom ukusu. Ja sam za ovaj put napravila voćnu mini puslicu sa jagodama,   kremom od vanile i slatkom pavlakom. (Neka vrsta mini Pavlove).




Potrebno :

za 10 komada

3 belanca
9 kašika šećera
3 kašike gustina
1/2 k.k sirćeta
trunka soli

krem od vanile

1/2l mleka
4 kašike brašna
3 žumanca
4 kašike šećera
1/2 k.k ekstrakta vanile

i još:

1/2l slatke pavlake
jagode ili voće po izboru



Priprema: 

Uključiti  rernu na 110 C.
Razdvojiti belanca od žumanaca pa u posudu u kojoj su belanca dodati trunku soli i 1/2kk sirćeta. Umutiti belanca u sneg pa postepeno dodavati šećer i mutiti sve dok ne postanu čvrsta pena.
U pleh staviti papir za pečenje. Kašikom vaditi puslice i ređati na pleh praveći izmedju njih razmak od 3cm. Peći puslice sat vremena, isključiti rernu i ostaviti ih još toliko unutra ne otvarajući rernu.

Fil:

Od pola litre mleka odvojiti toliko da se može lepo razmutiti brašno i žumanca . Preostalo mleko zajedno sa šećerom i ekstraktom vanile(štapić vanile) staviti da se kuva. Pre samog vrenja skloniti sa vatre, dodati razmućeno brašno sa žumancima ( bez grudvica) , promešati da se sve lepo sjedini pa vratiti na vatru i kuvati još par minuta da se krem zgusne. Krem pokriti providnom folijom da se ne stvori korica i ostaviti da se ohladi. Prohladjen krem umutiti dobro mikserom, staviti u špric kesu sa zvezdastim nastavkom i ostaviti u frižider 1 sat.





Puslice nafilovati kremom od vanile, ukrasiti slatkom pavlakom i iseckanim jagodama. I, naravno UŽIVATI :)






12.05.2012.

Špagete sa sosom od pečenih paprika


Ukoliko imate u zamrzivaču višak pečenih paprika evo načina da ih lepo iskoristite u jednom divnom sosu :)




Pozdrav dragi(e) moji, nije me bilo neko vreme ali nisam odustala od pisanja bloga :). Malo zasićenje, puno drugih obaveza ali evo me ponovo tu  sa jednim lepim receptom :)

Potrebno:

8 pečenih crvenih paprika
2 glavice crnog luka
3 šargarepe
2 korena paškanata
dve manje konzerva paradajz pelata
200ml soka od paradajza
200 ml crnog vina
200ml vode
so, biber, šećer / 1 kafena kašičica/
bosiljak, majčina dušica, origano / po ukusu/

špagete ili testenina po izboru




Priprema:

Paprike očistiti od ljuske i semena, iseckati i ostaviti sa strane.
Luk propržiti na malo ulja, dodati sitno seckanu šargarepu i paškanat i prodinstati kratko. Dodati pečenu papriku, paradajz pelat (može i svež), sok od paradajza, vino, vodu i začine. Pustiti da se na laganoj vatri kuva oko trideset minuta. 

Poslužiti uz kuvane špagete ili testeninu po želji

Hrono varijanta samo bez šargarepe, paškanata. Koristiti heljdinu testeninu jednom u 10 dana.






Prijatno!

recept objavljen u Blic ženi.





21.03.2012.

Lisnate krem rolnice



Reći će možda neko da po malo podsećaju na  Kurtoskalacs koji je objavila Danijela. Nisam na žalost uspela da učestvujem u prošlomesečnim kuvarijacijama ali sam zato dobila inspiraciju da napravim nešto što će podsećati na njihovu mini, kremastu, verziju :)







Potrebno:

1 pakovanje lisnatog testa
100 gr. oraha
1 belance

Fil:

1 l mleka
2 pudinga od vanile
8 kašika šećera
1 vanilin
4 kašike gustina
100 ml. slatke pavlake
1 žumance

Šečer u prahu za posipanje



Priprema:

Lisnato testo rastanjiti na 2mm debljine, iseći trake dužine 20cm i širine 2. Svaku traku spiralno obmotati oko kalupa. Sa svih strana premazati belancetom i posuti seckanim orasima ili lešnicima. Peći 20 min na 180. ne otvarajući rernu.







Fil:

Prašak za puding izmešati sa  gustinom, dodati toliko mleka da se može lepo razmutiti, dodati žumance. U ostatak mleka staviti šečer i vanilin i pustiti da provri. Dodati puding i gusto skuvati. Prekriti puding prozirnom folijom i pustiti da se ohladi. Umutiti slatku pavlaku 
Puding će biti dosta gust pa ga dodatno umutiti mikserom dodajući 2-3 kašike slatke pavlake. Mikser isključiti pa ručno dodati ostatak slatke pavlake.






.
Špricom puniti rolnice od lisnatog testa i posuti šećerom u prahu.






Jedina mana je sto ne traju dugo  ;)





p.s.  kalupi za rolnice su napravljeni u kućnoj radinosti od faks rolni oblozenih papirom za pečenje (parola snadji se :)






27.02.2012.

Bavarske perece



Jelenin blog Foodforthought nam je bio domaćin puna dva meseca, nekome predugo a nekome prekratko za istraživanje. Dosta lepih recepata koji će kad tad biti isprobani a  Jeleni koja je jedna mlada i divna ženica svaka čast na temeljnosti i predanosti. Žao mi je što ću predstaviti samo jedan njen recept  bavarske perece ali biće još prilika :) Hvala Maji sa bloga  Provereni recepti Cooks and Bakes koja je i osmislila ovu vrstu igrice








ORIGINAL RECEPT

TESTO
450g belog brašna
7g suvog kvasca
1 kašičice šećera
topla voda (100ml +180ml)
1 ravne kašičice sitne soli
KUVANJE
3 litre vode 
60g sode bikarbone
POSIPANJE
krupna morska so

Pre nego što počnete sa pravljenjem testa pripemite jednu veliku šerpu u kojoj ćete kuvati kifle, pleh od rerne koje ste obložili papirom za pečenje ili koji ćete dobro naputerisati i jednu čistu krpu.
U 100g brašna dodati kvasac i šećer, 100ml tople vode, pa viljuškom pomešati i ostaviti na toplom 30 minuta. U testo odati 180ml tople vode, so, pa postepeno dodati ostatak brašna dok ne dobijete lepo i elastično testo. Mesite oko 5 minuta. Ostavite testo da narasta 60 minuta. Već kada prođe 45 minuta staviti veliku šerpu sa oko 3 litra vrele vode na šporet da proključa.
Premesiti testo. Formirati valjak i iseći na 8 jednakih delova. Spustiti diskove na blago pobršanu radnu površinu, pa oglagijom tek nakon prve trećine kruga istanjite malo disk. Ako je potrebno da se oklagija ne lepi za testo samu oklagiju provucite kroz pobrašnjanu ruku, jer ako stavite puno brašna kifla ćese razmotati prilikom kuvanja. Testo možete stanjiti malo i pomoću dlana, pa i nije potrebna oklagija ali ostavite deo nestanjen. Znači, jedan deo kruga ostaje debeljuškast i taj deo će biti centar kifle oko koje motate.  Nemojte ih mnogo izduguljiti već onako kad ih smotate uzmite između dva dlana i malo uobličite. Sada bi vam i voda trebala da uveliko ključati na šporetu.
Dodajte proključaloj vodi sodu bikarbonu, pa ubacivati kifle i to slobodno jednu preko druge. Nije bitno što nema mesta jer se neće lepiti. Kuvati oko 2 minuta. Izvaditi ih pažljivo i ređati na krpu da se ocede par sekundi ali tako da je spoj okrenut na dole. Možete ih rukom malo uobličiti. Brzo ih prebacite na pleh od rerne sa krpe jer ćese stajanjem zalepiti za krpu. Zaseći nožem na par mesta svaku kiflu i malo razmaknuti prorez da se vidi belo testo ispod. Posuti krupnu morsku so preko svake.

Peći na 220 stepeni dok ne dobiju lepu braonkastu nijansu negde preko 20 minuta. Pečene možete zamrznuti. Jesti uz krem maslac, Vajkre, Philadelphia krem sir.
Ja sam modlicom pravila perece pa ih kuvala kao u receptu. Divne su, hrskave i ukusa kao pravo bavarsko pecivo.
Odlične su i Jelenine Piroške sa Terazija ali one ostaše neuslikane :)

13.02.2012.

Dobra pita


Divna, dekorativna i nadasve ukusna pita :)






Potrebno je:

12 kora  kora za pitu
4 veza blitve većih listova
500 gr. mladog sira
1 kisele pavlake
500 gr. pečene paprike (oljuštena i očišćena)
2 čena belog luka

Preliv:

4 komada jaja
1 kisela pavlaka
1 čaša kisele vode

Sitno iseckati beli luk i pomešati sa izgnječenim sirom i pavlakom, Blitvu blanširati, ohladiti i odseći drške.
Tri kore , svaku ponaosob,  poprskati mešavinom kisele vode, ulja  i praška za pecivo. Namazati tanji sloj sira, poređati blitvu, ponovo sir i seckanu papriku. Uviti rolate i staviti u pleh. Iseći na parčad željene veličine. Umutiti 4 komada jaja, dodatati  kiselu pavlaku i  kiselu vodu. Preliti isečene rolate i ostaviti ih 1 sat da odstoje. Peći oko 40 min na 220C.








lepa i dekorativna :)












11.02.2012.

Pancerote


Dugo nisam pravila pancerote, čini mi se još od 90-ih kad su bile jako popularne. Nepravedno ali istinito. Uglavnom sam ih pržila na ulju a ovaj put sam ih pekla u rerni kao uvijenu pizu ili što bi rekli moji  alke.
Recept svima dobro poznat ali ga je dobro imati u arhivi.




Potrebno:

testo:

500 gr brašna
250 ml mleka ili vode
100 ml ulja
1 jaje
1/2 paketića svežeg kvasca
malo margarina za premaz
lan, susam po želji

punjenje:

kečap
200 gr. kačkavalja
200 gr.šunke
300 gr.pečurki
origano






Priprema:

U mlakom mleku ili vodi razmutiti kvasac i pustiti da nadodje. Zamesiti mekše testo kao za picu i ostaviti da naraste. 
Uključiti rernu na 250 C.
NAdošlo testo podeliti na loptice od po 150 gr, svaku razviti oklagijom u krug, staviti kečap, šunku, pečurke i kačkavalj, posuti origanom, preklopiti, pa viljuškom pritisnuti ivice da se zalepe. Svaku pancerotu premazati margarinom i posuti susamom i lanom. Staviti u zagrejanu rernu i peči oko 25 min.



 
 
 
 

28.01.2012.

Medaljoni sa sosom od višanja & Brz kolač sa višnjama


Moja ulaznica za igricu Ajme koliko nas je koju je osmislila food blogerka Snježana. Domaćica za ovaj mesec Tamara sa bloga  Bite my cake nam je zadala temu VIŠNJE


Nema čini mi se osobe koja ne konzumira ovo divno voće, pod broj jedan kao zdravo voće a zatim kao dodatak kolačima, tortama, sosevima i naravno, umalo da zaboravim moj omiljeni liker višnjevaču ;)


S obzirom da im nije sezona koristila sam smrznute.


Medaljoni sa sosom od višanja




Ovaj recept se meračim već duže vreme da pravim samo iz razloga što baš nisam ljubitelj ovih slatko kiselih soseva, pa još voćnih, Ovaj recept sam pravila specijalno za moju ćerku jer je ona silno želela da ga proba.

Potrebno:

150 gr. junećeg bifteka /količina za jednu osobu

za sos:
150 gr. višanja
1 ravna kašika gustina
50ml crnog vina
50 ml vode
1/2 kafene kašičice šećera
prstohvat cimeta

prilog:

kuvani krompir

 Priprema:

Meso iseči na 1 cm debljine, posoliti, pobiberiti,malo premazati maslinovim uljem pa ostaviti 15 min da  odstoji u frižideru pokriveno folijom.


U tigan sipati 2 kašike maslinovog ulja i ispeči meso, ja sam ga pekla po 5 min. sa svake strane, da bi bilo negde srednje pečeno. Kad se ispeklo sa obe strane, poklopiti, skloniti sa vatre i pustiti jedno pet minuta da odstoji. Meso izvaditi, staviti sa strane, umotati folijom. U ono isto ulje ubaciti smrznute, višnje i šečer i na laganoj vatri pustiti da se otope i puste sok. Sa strane pomešati gustin, vino i vodu pa preliti preko višanja uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Dodati prostohvat cimeta i skloniti sa vatre.






Poslužiti uz kuvani krompir ili grilovano povrće.



Posle ovako lepog ručka bio je red da se posluži i jedan lep, jednostavan kolačić. Naravno sa višnjama :)


Kolač sa višnjama



Potrebno:

pleh veličine djuveča /37x22cm

kora: 
 
9 punih kašika brašna
9 punih kašika ulja
9 punih kašika šećera
12 kašika mleka
1 jaje
1kesica praška za pecivo



300 gr višnji (smrznute)

premaz:
4 pune kašike eurokrema / nutele

i za posipanje
100 gr. mlevenih oraha




Priprema:

Sjediniti sve gore navedene sastojke za koru. Sipati testo u namašćen i pobrašnjen pleh, preko testa staviti višnje  i peći oko 25 min na 200 C ili dok nedobije lepu braon koricu odozgo.

Još vruću koru premazati eurokremom ili nutelom i ukrasiti mlevenim orasima. Pustiti da se ohladi, pa seći komade željene veličine.