25.12.2011.

Rolnice sa aromom zelenog čaja


Moja ulaznica za igricu Ajme koliko nas je  koju je osmislila food blogerka Snježana. Domaćica za ovaj mesec Ebba nam je zadala temu čaj.   








Ovaj put iskoristila sam priliku da napravim rolnice od lisnatog testa sa filom koji ima aromu zelenog čaja sa limunom. Odlična kombinacija koja se može praviti, naravno sa čajem od nane.
Lisnato testo sam pravila u kućnoj režiji. Navešću samo količine namirnica jer je toliko puta već pisano o pripremi lisnatog testa. Koristila sam upola manje margarina i nisam pogrešila jer rolnice nisu masne već su divno hrskave.


Potrebno za lisnato testo:


1/2 kg brašna tip 400 meko
250 gr. margarina 
1 jaje
1 kafena kašičica sirćeta
5 kašika ulja
oko 150 ml. vode ili otprilike toliko da se može zamesiti glatko testo


Priprema:
Zamesiti testo od 450 gr. brašna, 1 jaja, ulja, 1 kafene kačičice soli i otprilike 150ml vode. Ostaviti da odmori 30 min na sobnoj temperaturi. 250 gr. margarina zamesiti sa 50 gr. brašna u glatku masu pa staviti u frižider dok se zamešeno testo odmara. Testo razvuči na 1cm debljine, u sredinu staviti margarin (ja sam preko margarina stavila prozirnu foliju i sa oklagijom lepo rastanjila margarin po testu ostavljajući po 1 cm sa svih strana).


Testo staviti u frižider pa preklapati duplim preklopom četiri puta u razmacima od po 1/2 sata.





Za  fil se može koristiti naravno poslastičarski krem, ali ja sam sve to malo pojednostavila sa pudingom od vanile.

Potrebno za fil:
1 litar mleka
3 pudinga od vanile
2 kesice zelenog čaja sa aromom limuna
8 kašika šećera
125 gr. putera ili margarina
1 kesica vanilin šećera


Od litre mleka odvojiti toliko da se puding može lepo razmutiti. Ostatak staviti da se kuva uz dodatak šećera  vanilina. Dodati 2 kesice zelenog čaja. Kada provri sipati razmućeni puding i kada bude počeo da se zgušnjava, izvaditi kesice čaja. Pustiti da se fil ohladi pa mu dodati puter ili margarin i dobro umutiti. Fil sipati u špric ili u kesu od zamrzivača pa puniti rolnice





Posuti obilato šećerom u prahu i staviti u frižider da se lepo ohlade.




Koristim ovu priliku da svima koji slave čestitam Božić :)





01.12.2011.

Kolač sa makom i sirom



Interesantan spoj maka i sira, pa ko voli ;))




   kora:

- 200gr. brašna

- 110 gr margarina ili maslaca
- 100gr. šećera
- 1 žumance
- vode po potrebi

fil od мака:

- 250gr  mlevenog maka
- 60 gr. šećera u prahu
- 1 јајe
- 1 belance
- 1 kafena kašičica vanila ekstrakta
- 1 kašika prezli

krem od sira:

 
- 500 gr.  rikote ili švapskog sira
- 3 јаја
- 70 gr. šećera u prahu
- 125gr. putera ili margarina

Glazura:

200 gr. čokolade za kuvanje
7 kašika ulja




Priprema:

Umesiti prvo  koru od brašna, putera/margarina/ i šećera, dodati žumance. Ja sam morala dodati i malo vode da bi se testo lepo zamesilo. Pokriti folijom i ostaviti u frižider da se odmori sat vremena.
Zagrejati rernu na 200 C. U kalup staviti papir za pečenje pa staviti razvučeno testo. Peći  15 min.
Za to vreme pomešati mak sa šećerom, prezlom i umućenim snegom od belanca, pa dodati par kapi arome vanile. Sipati preko polupečene kore i lepo izravnati. 
Maslac/margarin/ umutiti sa šećerom pa dodati žumaca i sir. Belanca posebno umutiti u čvrst sneg pa postepeno dodavati u smesu. Preliti preko sloja maka. Vratiti nazad u rernu na čije dno stavite posudu sa vodom  i peći oko 1 sat na 180 C.




Kad se kolač ohladi preliti  glazurom od čokolade (na pari otopiti čokoladu uz dodatak ulja).