23.08.2011.

Ledene mint kocke


Poniknuta after eight čokoladicama malo sam eksperminetisala i ispalo je odlično.





Potrebno :
kora:
 5 jaja
 5 kašika šećera
 5 kašika brašna
 2 kašike kakaoa
 pola kesice praška za pecivo

Preliv: 
200 gr. šećera
250 ml vode
1 vanilin
2 paketića pepermint bonbona

.

Priprema:

Umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera dodati 5 žumanaca, 5 kašika brašna 2 kašike kakaa i prašak za pecivo. Ispeći koru.
U šerpicu staviti 200 gr šećera, 250ml vode i paketić pepermint bonbona, Skuvati sirup (samo da provri par minuta i dok se ne rastope sve bonbonice. Procediti kroz cediljku. Vruću koru preliti vrućim, procedjenim pepermint sirupom.Pustiti da se ohladi. Za to vreme napraviti fil.

Fil:

Od litre mleka odvojiti toliko da se lepo moze razmutiti 14 kašika brašna. U ostatak mleka dodati 7 kašika šećera, 1 vanilin. Kad bude blizu tačke ključanja, skloniti sa vatre i pažljivo dodati razmućeno brašno. Skuvati gusto. Ja margarin ubacujem odmah u vruc fil,  mutim mikserom. i prelivam odmah preko kore.
Ostaviti da se ohladi pa preliti glazurom od cokolade.

Glazura od cokolade:

200 gr. čokolade za kuvanje
1 kašika putera ili margarina
100ml, mleka
Čokoladu, puter i mleko otopiti na vatri pa preliti preko kolača i staviti u frizider na hladjenje

ili:

200 ml. slatke pavlake
200 gr. čokolade za kuvanje

Slatku pavlaku staviti na vatru ali ne dozvoliti da provri. Preliti preko usitnjene čokolade mešajući dok se potpuno ne istopi. Preliti preko kolača pa staviti u frizider na hladjenje.





Degustirati sutradan, kolač je ipak najlepši kad odstoji jedan dan.


10.08.2011.

Jaja na kineski način ili Chinese eggs

Volim kinesku hranu, specifična je i vrlo zdrava. Lično sam poznavala taj bračni par Kineza koji  se još 1999. god.doselio među prvima u Beograd. Sećam se tih kuvanih jaja u čaju i nekih božanstvenih "knedli" od kuvanog testa na pari  punjene mesom ili prazilukom. Ako možda neko ima taj recept bila bih mu zahvalna da ga objavi :)




Potrebno:

količina jaja po želji
1 l. vode
4 kesice čaja po želji/ ja sam koristila nanu
so, biber, mogu se staviti i štapići cimeta /ja ih nisam imala/

Priprema:

Skuvati jaja u vodi sa dodatkom soli, Izvaditi ih iz šerpe pa u istoj vodi zakuvati čaj. Kuvana jaja iskucati kašičicom i vratiti nazad u šerpicu, Pustiti da vri još jedan minut pa skloniti sa vatre i pustiti da bude u čaju oko 15. min. Očistiti jaja i izgledaće baš ovako, neobično i interesantno




Preseći ih na polovine, posoliti, pobiberiti i uživati uz meze :)