26.05.2011.

Slana torta


Ova slana torta poznata kao Šareni slani rolat by Miaiva. Ja sam iskoristila ideju ali recept je drugačiji.


Potrebno:

125 gr, margarina
125 gr. brašna
1/2l mleka
6 komada jaja
1/2 kafene kašičice soli
3 krem sira
3 kisele pavlake
150 gr. seckane šunke
100 gr. seckanih krastavčića
2 kašike iseckanog skuvanog spanaća ili blitve
3 kašike kečapa

Priprema:

U mleku razmutiti brašno, pa gusto skuvati, dodati margarin i dobro umutiti. Kad se prohladi dodati jedno po jedno 6 žumanaca. Posebno umutiti 6 belanaca pa dodati u testo, posoliti. Testo podeliti u tri dela, jedan ostaviti žut, u drugi dodati iseckani spanać i u treći 3 kašike kečapa Pleh obložiti masnim papirom malo pouljiti pa kašikom vaditi testo, naizmenično od svake boje, i stavljati u pleh. Peći 20 min na 220 C. 
Kad se kora prohladi, ukloniti papir i preseći na tri trake. 



Izmešati pavlaku i krem sir pa ređati: kora - tanak sloj sira - šunka - tanak sloj sira, kora - tanak sloj sira-rendani krastačići - tanak sloj sira, - kora - tanak sloj sira - šunka - sir  koju ćete namazati i svuda okolo. Ukrasiti rendanim sirom ili kačkavaljem ili po želji.








24.05.2011.

Junetina u aromatičnom sosu od piva i marokanski krompir

Moja ulaznica za igricu Ajme koliko nas je  koju je osmislila food blogerka Snežana. Domaćica za ovaj mesec Ana sa bloga  Kašičica šečera i prstohvat soli nam je zadala temu PIVO. Nisam baš neki ljubitelj piva, dodje mi jednom godišnje da  popijem čašu i to uradim zaista u slast. Volim sa njim prelivati pečenje jer mu ono  da fantastičnu koricu.
Ovog puta sam pravila gulaš koji je zaista izvanredan uz dodatak pečenog krompira na marokanski način.
(o mom interesovanju za arapsku kuhinju ću nekom drugom prilikom).





Potrebno:

600 gr, junečeg buta isečen na kockice
brašna po potrebi

preliv:
2 dcl piva
4 dcl supe od kocke
1 dcl ulja
2 dcl soka od paradajza
1 dcl mleka
1 kašičica vegete
1 kašičica šečera
1 kašičica senfa
3 češnja belog luka
1/2 veze seckanog peršuna
bosiljak za dekoraciju



Priprema:

Komadiće junetine, posoliti, pobiberiti i uvaljati u brašno. Poređati u odgovarajući sud, posuti seckanim belim lukom i peršunom. Napraviti preliv od piva,supe, ulja, soka od paradajza, vegete, šećera i senfa. Preliti preko mesa i staviti u rernu. Kuvati oko sat i trideset minuta na 170 C. Možete kuvati i na šporetu na laganoj vatri dok meso ne omekša. Ukoliko je sos redak dodajte mu još malo brašna dok ne dobijete željenu gustinu

Krompir na marokanski način





Potrebno:

900 gr. krompira

za marinadu :
4 češnja belog luka
kašičica kima (mleveni po mogućstvu)
1/2 kafene kašičice soli
1/2 kafene kašičice bibera (tucanog ne mlevenog)
2 kafene kačice limunovog soka
4 kašike maslinovog ulja

Priprema:
Izgnječiti u avanu ili sitno iseckati beli luk, dodati sve ostale sastojke i ostaviti 1 sat u frižider. Za to vreme oguliti krompir iseči na polovine ili četvrtine i kuvati 5 min. Vodu ocediti a krompir prelliti marinadom, Dobro promešati da krompir upije sa svih strana marinadu. Krompir lepo rasporediti po plehu i peći 30 min .





izvor za krompir na marokanski način Arapski kuvar .


22.05.2011.

Lisnate korpice sa kremom od vanile

Ovo je samo blaga imitacija punjenog  danskog peciva. Moja deca ga obožavaju, i naravno, vredi ga zabeležiti.




Potrebno:

500 gr. lisnatog testa
1l mleka
2 pudinga od vanile ili napraviti poslastičarski krem
8 kašika šećera
1 vanilin šećer
šećer u prahu sa aromom mente (250 gr. šećera u prahu + 10 listića sveže nane da stoji u hermetički zatvorenoj teglici nekoliko dana )




Priprema:

Uključiti rernu na 200 C.
Skuvati puding prema priloženom uputstvu sa kesice i pustiti da se prohladi.
Odmrznuto lisnato testo ravući na debljinu 3mm pa vaditi okruglom modlom kolutove kojim ćete obložiti kalupe za mafine ili proju. U svaku korpicu od testa staviti papir za pečenje pa preko sipati sirov pasulj da bi se pri pečenju sačuvao lep oblik korpice. Peći 15 min na 200 C. Izvaditi iz rerne, iz svake korpice izbaciti zrna pasulja i u svaku sipati fil od pudinga. Vratiti u rernu i zapeći još oko 10-ak minuta ili dok se odozgo ne uhvati čvrsta korica.

Izvaditi iz rerne, pustiti da se ohladi pa posuti aromatizovanim šećerom u prahu i i ukrasiti listićima mente.







14.05.2011.

Koh sa makom


Ovaj koh sam planirala da pravim za igricu Ajme... ali od obaveza nisam uspela. Pravila sam ga nekada davno a otkako isprobavam sve neke nove recepte nekako sam ga nepravedno bacila u zapećak .




Potrebno:
5 komada jaja
5 kašika šećera
7 kašika griza
1 kašika oštrog brašna
1l mleka + 6 kašika šećera + 1 vanilin
100 gr mlevenog maka
50 gr brusnica (ne mora)







Priprema:


Penasto umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera pa dodatu jedno po jedno žumance. Dodati griz, mak, brucnice i  kašiku brašna. Lagano izmešati i sipati u podmazan i brašnom posut pleh. Peći na 200 C  i kad bude gotov preliti sa zaslađenim hladnim mlekom.







03.05.2011.

Bolonjeze


Retki su oni koji ih nisu spremali. Ja pripadam toj grupi, valjda zbog satnice kuvanja. Ni manje ni više nego puna tri sata krćkanja. Pobedila je na kraju znatiželja i drago mi je što sam ih pravila :)




Potrebno:

400 gr. testenine
100 gr. luka
2 češnja belog luka
100 gr. šargarepe
100 gr. celera
500 gr. ml. junetine (može i pola svinjsko pola juneće)
100 ml crnog vina
100 ml mleka
3 paradajza isecakana na kockice
500 ml sosa od paradajza
300 ml supe od kocke
kašika putera i kašika maslinovog ulja
so, biber, 3  karanfilića, 
1 supena kašika suvog bosiljka /može i manje
parmezan za posipanje







Priprema:

Na maslinovom ulju i puteru propržiti crni luk, dodati beli i u blenderu naseckanu šargarepu i celer. Dinstati 10-ak min. pa dodati mleveno meso, naseckani paradajz, sok od paradajza, supu, vino, so, biber pa pustiti da se lagano krčka 3 puna sata. Dodati mleko da bi meso povratilo mekoću i začine, karanfilić i bosiljak.

Servirati uz špagete, taljatele ili testeninom po želji. Mi smo uživali :)