20.05.2010.

Bela rada

Svima dobro poznata torta, vrlo izdašna, lepa i relativno brzo se pravi




Definitivno sam se "ulenjila" što se tiče kuvanja. Sustigao me umor od renoviranja stana, spremanja, a na poslu ludnica ( u neku ruku drago mi je zbog toga jer i to je bolje od onog da nema posla uopšte). Klopa se sprema na brzaka, kuvano da ali sa što kraćim zadržavanjem u kuhinji.  

Ovo torta je iz moje arhive i pravila sam je ranije. Neki je zovu Bela rada neki Margareta. Nije na odmet objaviti recept jer svaki je različit u količini potrebnih namirnica.

Potrebno :
kora
8 komada jaja
8 kašika šećera
1 kašika brašna
8 kašika mlevenih oraha
malo praška za pecivo

Fil  za rolat:
300 gr. ml. oraha
150 ml. mleka
250 gr. putera
250 gr. šećera u prahu

Fil za tortu:
4 žumanca
6 kašika šećera
6 kašika brašna
700 gr. mleka
125 gr. putera
125 gr. prah šećera





Priprema:

Umutiti 8 belanaca sa 8 kašika šećera. Postepeno (ručno) dodati brašno, pp i  orahe. Sipati u pleh od rerne pa ispeći rolat na 200 C oko 20 min. Odmah urolati.


Fil za rolat
Orahe samleti, mleko staviti da provri pa preliti preko oraha. Umutiti i pustiti da se ohladi..Umititi penasto puter i šećer u prahu  pa sjediniti sa orasima. Namazati rolat, ponovo urolati, staviti u frižider na 1 sat.

Fil za tortu

Od 700ml mleka odvojiti toliko da se lepo može umutiti brašno i žumance. U preostalo mleko staviti šećer pa pustiti da provri. Dodati lagano brašno i žumanca pa skuvati kao svaki puding. Ohladiti.
Penasto umutiti buter i šećer u prahu pa dodati u fil, sve dobro umutiti.

Iz frižidera izvaditi rolat pa iseći na 14 jednakih delova (može i 16). Formirati prvi red u obliku cveta sa 7 parčadi rolata. Odozgo namazati žutim filom, pa ponovo red rolata. Šupljine i stranice torte dobro namazati filom i staviti u frižider da se stegne.

Umutiti 300 gr. šlaga sa 500 ml. mleka i ukrasiti tortu



08.05.2010.

Pileća salata sa pečurkama

Fina, lagana, odlična kao predjelo





Potrebno:

2 pileće beline
500 gr. šampinjona
300 gr.kisele pavlake
100 gr. majoneza
4-5 kiselih krastavčića

Priprema:


Belinu skuvati, ohladiti pa razdvojiti na froncle.
Pečurke očistiti, oprati, pa iseckati (kapice rendala na delu za jabuke, a stabljike na delu za kupus). Prodinstati pečurke na kap dve ulja, tek toliko da im uvri sva voda. Ohladiti.
Izmešati belinu i pečurke, dodati kiselu pavlaku i majonez, iseckane kisele krastavčiće, posoliti, pobiberiti.

Dekorisati po želji.





04.05.2010.

Moskva šnit



Ovih dana sam se malo manje "družila" sa vama jer sam bila u velikim priprema za 18-ti rođendan moje ćerke. Želela sam da sve bude apsolutno savršeno ne da bih nekog zadivila svojom kreativnošću već da bi moje dete bilo prevashodno sretno. Šta ću kad sam slaba na svoju decu, a verovatno iz razloga što sam rano ostala bez majke, pa znam koliko mi je u životu nedostajala pažnja i ljubav koju samo majka može da pruži (očevi žao mi je ali to je zaista istina).

Ova torta je njena omiljena.

Recept:

mera za jednu koru:

6 belanaca
7 kašika šećera
6 kašika mlevenih oraha
2 kašike griza
1 kašika prezli
1/4 praška za pecivo

Ispeći 3 kore, na 200 C oko 20 min.

FIL

18 žumanaca
18 kašika šećera
1 mala šoljica mleka
1 kašika brašna
200 ml. slatke pavlake
375 gr. margarina
4 kašike šećera u prahu

i još
800 gr. očišćenih i oceđenih višanja
1 veća konzerva ananasa - ocediti i iseckati sitno

200 gr. šlaga u prahu ( ili slatka pavlaka)
500 ml. mleka





Priprema:

Kašiku brašna razmutiti u manjoj šoljici (za kafu) mleka.
18 žumanaca umutiti sa 18 kašika šećera, dodati razmućeno brašno i kuvati na pari ( za nove kulinare to znači od trenutka ključanja, mutiti neprestano 15 min. ili dok ne ostanu tragovi od varjače po dnu šerpe).
Skloniti, ohladiti.
Margarin umutiti penasto sa šećerom u prahu pa dodati u ohlađeni fil.
Umutiti slatku pavlaku pa takođe dodati u fil.
Ja sam višnje ostavila sirove samo sam ih pustila da se dobro ocede.

Ređati: kora - malo fila - oceđene višnje - malo fila preko njih - kora - malo fila - iseckan ananas- malo fila - kora - malo fila - kombinacija višanja i ananasa - ostatak fila koji možete premazati i sa strana.

Umutiti 200 gr. šlaga sa 500 ml. mleka i obilato namazati sa svih strana. Ukrasiti po želji.