Dobra pita

Divna, dekorativna i nadasve ukusna pita :)

Potrebno je:

12 kora  kora za pitu
4 veza blitve većih listova
500 gr. mladog sira
1 kisele pavlake
500 gr. pečene paprike (oljuštena i očišćena)
2 čena belog luka

Preliv:

4 komada jaja
1 kisela pavlaka
1 čaša kisele vode

Sitno iseckati beli luk i pomešati sa izgnječenim sirom i pavlakom, Blitvu blanširati, ohladiti i odseći drške.
Tri kore , svaku ponaosob,  poprskati mešavinom kisele vode, ulja  i praška za pecivo. Namazati tanji sloj sira, poređati blitvu, ponovo sir i seckanu papriku. Uviti rolate i staviti u pleh. Iseći na parčad željene veličine. Umutiti 4 komada jaja, dodatati  kiselu pavlaku i  kiselu vodu. Preliti isečene rolate i ostaviti ih 1 sat da odstoje. Peći oko 40 min na 220C.

lepa i dekorativna :)

Pancerote

Dugo nisam pravila pancerote, čini mi se još od 90-ih kad su bile jako popularne. Nepravedno ali istinito. Uglavnom sam ih pržila na ulju a ovaj put sam ih pekla u rerni kao uvijenu pizu ili što bi rekli moji  alke.
Recept svima dobro poznat ali ga je dobro imati u arhivi.

Potrebno:

testo:

500 gr brašna

250 ml mleka ili vode

100 ml ulja

1 jaje

1/2 paketića svežeg kvasca

malo margarina za premaz

lan, susam po želji

punjenje:

kečap

200 gr. kačkavalja

200 gr.šunke

300 gr.pečurki

origano

Priprema:

U mlakom mleku ili vodi razmutiti kvasac i pustiti da nadodje. Zamesiti mekše testo kao za picu i ostaviti da naraste. 

Uključiti rernu na 250 C.

NAdošlo testo podeliti na loptice od po 150 gr, svaku razviti oklagijom u krug, staviti kečap, šunku, pečurke i kačkavalj, posuti origanom, preklopiti, pa viljuškom pritisnuti ivice da se zalepe. Svaku pancerotu premazati margarinom i posuti susamom i lanom. Staviti u zagrejanu rernu i peči oko 25 min.

 

 

 

 

 

Medaljoni sa sosom od višanja & Brz kolač sa višnjama

Moja ulaznica za igricu Ajme koliko nas je koju je osmislila food blogerka Snježana. Domaćica za ovaj mesec Tamara sa bloga  Bite my cake nam je zadala temu VIŠNJE. 


Nema čini mi se osobe koja ne konzumira ovo divno voće, pod broj jedan kao zdravo voće a zatim kao dodatak kolačima, tortama, sosevima i naravno, umalo da zaboravim moj omiljeni liker višnjevaču ;)


S obzirom da im nije sezona koristila sam smrznute.

Medaljoni sa sosom od višanja

Ovaj recept se meračim već duže vreme da pravim samo iz razloga što baš nisam ljubitelj ovih slatko kiselih soseva, pa još voćnih, Ovaj recept sam pravila specijalno za moju ćerku jer je ona silno želela da ga proba.

Potrebno:

150 gr. junećeg bifteka /količina za jednu osobu

za sos:
150 gr. višanja
1 ravna kašika gustina
50ml crnog vina
50 ml vode
1/2 kafene kašičice šećera
prstohvat cimeta

prilog:

kuvani krompir

 Priprema:

Meso iseči na 1 cm debljine, posoliti, pobiberiti,malo premazati maslinovim uljem pa ostaviti 15 min da  odstoji u frižideru pokriveno folijom.


U tigan sipati 2 kašike maslinovog ulja i ispeči meso, ja sam ga pekla po 5 min. sa svake strane, da bi bilo negde srednje pečeno. Kad se ispeklo sa obe strane, poklopiti, skloniti sa vatre i pustiti jedno pet minuta da odstoji. Meso izvaditi, staviti sa strane, umotati folijom. U ono isto ulje ubaciti smrznute, višnje i šečer i na laganoj vatri pustiti da se otope i puste sok. Sa strane pomešati gustin, vino i vodu pa preliti preko višanja uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Dodati prostohvat cimeta i skloniti sa vatre.

Poslužiti uz kuvani krompir ili grilovano povrće.



Posle ovako lepog ručka bio je red da se posluži i jedan lep, jednostavan kolačić. Naravno sa višnjama :)

Kolač sa višnjama

Potrebno:

pleh veličine djuveča /37x22cm

kora: 
 

9 punih kašika brašna
9 punih kašika ulja
9 punih kašika šećera
12 kašika mleka
1 jaje
1kesica praška za pecivo

i 

300 gr višnji (smrznute)

premaz:
4 pune kašike eurokrema / nutele

i za posipanje
100 gr. mlevenih oraha

 

Priprema:

Sjediniti sve gore navedene sastojke za koru. Sipati testo u namašćen i pobrašnjen pleh, preko testa staviti višnje  i peći oko 25 min na 200 C ili dok nedobije lepu braon koricu odozgo.

Još vruću koru premazati eurokremom ili nutelom i ukrasiti mlevenim orasima. Pustiti da se ohladi, pa seći komade željene veličine.

Lenja pita od keksa i jabuka

Odlična "lenja pita",  nešto sasvim drugačije što sam do sada imala prilike da probam. Divan, kremast  kolač od jabuka.

Moram priznati da sam bila skeptična kad sam videla recept u konkursu za najbolje slane i slatke recepte  koje je organizovao Tempo pre jedno 3 godine. Zapao mi je za oko zbog specifične pripreme i nekako ga zbog tog razloga do sada i nisam pravila. I sad mi je žao što to ne uradih ranije. Ovaj kolač se baš i ne može nazvati lenja pita, ovo je zapravo prava, pravcijata torta.


Potrebno:

1kg nakiselih jabuka
150 gr, griza
200 gr. šećera
200 gr. mlevenog keksa, plazma
5 komada jaja
10 kašika šećera
3 kašike brašna
1 dcl. ulja
1 dcl mleka
1 kesica praška za pecivo
100 gr. seckanih oraha
cimet

 

Priprema:

Uključiti rernu na 180C.

Jabuke oguliti i izrendati pa ostaviti sa strane.

Sjediniti griz, 200 gr. šečera i mleveni keks. Pripremiti kalup, podmazati ga i staviti u njega polovinu te mase. Preko toga staviti izrendane, neocedjene jabuke i poasuti naseckanim orasima i cimetom. Posuti preko drugom polovinom mlevenog keksa.

Umutiti 5 žumanaca sa 5 kašika šećera, dodati 1 dcl ulja i 1 dcl mleka, 3 kašike brašna i jednu kesicu praška za pecivo. Preliti masu preko kolača i dobro izbockati viljuškom da tečnost prodre u kolač.

Peći 25 min. da se dobije lepa tamna korica odozgo. Za to vreme umutit 5 belanaca sa 5 kašika šečera, KAd je kolač pečen izvaditi ga iz rerne i premazati umućenim snegom od belanaca pa vratiti u rernu da se zapeče još 10-ak min. Ja sam rernu isključita ali ostavila da radi ventilator. 

Ptohladiti pa iseći na kocke i stvarno u njima uživati :)

Projice

 

 

Ima jedan dobar vic:

Dragi Deda Mraze volela bih da u ovoj godini budem vitkija, lepša i debljeg novčanika, ali te molim, zaista te molim da ovog puta ne pobrkaš redosled :)))

Pobrka se meni nekako taj redosled svake godine a kako i ne bi, pomeša se sve i slave i Nova godina, pa Božić, treba to preživeti :)  Verovatno ću u narednim postovima početi da postavljam niskokalorične recepte dok se malo ne dovedem u red. Šta da radim kad ne mogu da odolim ;)

Evo malo i sličica sa Božićne trepeze, to su već sve moji postavljeni recepti koje najviše volim da spremam u vreme praznika.

česnica 

izgleda da me neće hteti ove godine onaj deblji novčanik, paricu izvukao otac ;)

pihtije

slana tost torta

projice

Projice:

10 kašika kukuruznog brašna

8 kašika pšeničnog brašna

4 komada jaja

4 male šoljice mleka

3 male šoljice ulja

3 male šoljice kisele vode

300 gr. sira (ne mora)

1 prašak za pecivo

soli po ukusu (1 kafena kašičica)

malo origana (ne mora)

* šoljica je mera pola čaše od jogurta

Krem od sira i susama:

200 gr. krem sira
1 kisela pavlaka
100 gr. pečenog susama
mirodjija za posipanje
za još lepši izgled staviti odozgo po jedan čeri paradajz

Priprema:

Jaja umutiti, dodati mleko, ulje, kiselu vodu, kukuruzno i obično brašno, prašak za pecivo,  Dodati soli i začine.

U kalupe za mufine ubaciti korpice pa sipati testo do polovine.

Peći na 220 C oko 25 min.

 

Izmešati sve sastojke za fil, pa špricem ukrasiti kad se projice malo prohlade. Posuti sušenom mirodjijom. Odozgo možete staviti polovine čeri paradjza za još dekorativniji izgled.

Srećna Nova godina!

"Na kraju smo ove i na početku Nove godine

mogli bismo se kao deca zakleti i reći makar sebi:
neću više nikad, ili ću manje nego do sada,
ili ću samo onoliko koliko moram, jer sam takav kakav sam.
Nemojte se danas boriti za ono protiv čega ste se nekad borili.
Nemojte nikad vide tuđim greškama objašnjavati i pravdati svoje.
Nemojte raditi ono čega bi se vaši roditelji stideli
i čega će se vaša deca sutra stideti,
nemojte sebe proglašavati jedinim i najboljim.
Najbolji više nisu živi, a mi smo tu zato što njih više nema.
Oslobađajte se slugu. Pomozite im da ne budu sluge
čak i onda kada bi oni to hteli da budu.
Poštujte druge ljude, nemojte ih proglašavati prijateljima
samo onda kada su vam potrebni.
Nemojte se dokazivati pred gorima od sebe, pred ravnodušnima,
pred onima kojima bi trebalo platiti piće da bi vas slušali
i da bi vam verovali.
Nemojte stalno vikati i tražiti još.
Ponekad recite dosta i neću više, hvala, ni ovo nisam zaslužio.
Nemojte tražiti da vam se unapred plati ono što ćete tek uraditi.
Mogli biste pre toga vratiti ili uraditi ono što ste već uzeli.
Budite skromni što vi tako hoćete,
a ne samo zato što vam drugi ne daju ".

                                                              Duško Radović

Rolnice sa aromom zelenog čaja

Moja ulaznica za igricu Ajme koliko nas je  koju je osmislila food blogerka Snježana. Domaćica za ovaj mesec Ebba nam je zadala temu čaj.   

Ovaj put iskoristila sam priliku da napravim rolnice od lisnatog testa sa filom koji ima aromu zelenog čaja sa limunom. Odlična kombinacija koja se može praviti, naravno sa čajem od nane.
Lisnato testo sam pravila u kućnoj režiji. Navešću samo količine namirnica jer je toliko puta već pisano o pripremi lisnatog testa. Koristila sam upola manje margarina i nisam pogrešila jer rolnice nisu masne već su divno hrskave.


Potrebno za lisnato testo:


1/2 kg brašna tip 400 meko
250 gr. margarina 
1 jaje
1 kafena kašičica sirćeta
5 kašika ulja
oko 150 ml. vode ili otprilike toliko da se može zamesiti glatko testo


Priprema:
Zamesiti testo od 450 gr. brašna, 1 jaja, ulja, 1 kafene kačičice soli i otprilike 150ml vode. Ostaviti da odmori 30 min na sobnoj temperaturi. 250 gr. margarina zamesiti sa 50 gr. brašna u glatku masu pa staviti u frižider dok se zamešeno testo odmara. Testo razvuči na 1cm debljine, u sredinu staviti margarin (ja sam preko margarina stavila prozirnu foliju i sa oklagijom lepo rastanjila margarin po testu ostavljajući po 1 cm sa svih strana).


Testo staviti u frižider pa preklapati duplim preklopom četiri puta u razmacima od po 1/2 sata.

Za  fil se može koristiti naravno poslastičarski krem, ali ja sam sve to malo pojednostavila sa pudingom od vanile.

Potrebno za fil:
1 litar mleka
3 pudinga od vanile
2 kesice zelenog čaja sa aromom limuna
8 kašika šećera
125 gr. putera ili margarina
1 kesica vanilin šećera

Od litre mleka odvojiti toliko da se puding može lepo razmutiti. Ostatak staviti da se kuva uz dodatak šećera  vanilina. Dodati 2 kesice zelenog čaja. Kada provri sipati razmućeni puding i kada bude počeo da se zgušnjava, izvaditi kesice čaja. Pustiti da se fil ohladi pa mu dodati puter ili margarin i dobro umutiti. Fil sipati u špric ili u kesu od zamrzivača pa puniti rolnice

Posuti obilato šećerom u prahu i staviti u frižider da se lepo ohlade.

Koristim ovu priliku da svima koji slave čestitam Božić :)