15.09.2016.

Pekmezara


Da se podsetimo... kad se već kuva pekmez :)

Stari recept iz sveske moje majke. Jednostavan i vrlo lep.







Potrebno:

500 gr. tankih kora za pitu
12 kašika pekmeza od šljiva
250 gr. mlevenih oraha / 50 gr. za posipanje

Za preliv:

400 ml vode
4 kašike šećera
7 karanfilića/ne mora

Uzimati po tri kore, poprskati mešavinom kisele vode i ulja pa namazati sa 3 kašike pekmeza. Posuti odozgo mlevenim orasima, saviti sa strana pa urolati. Redjati u pleh. Odozgo premazati sa istom mešavinom vode i ulja pa peći oko 30 min na 200C. Kad se prohladi iseći na parčiće.



Dok se peče pita, napraviti preliv od vode, šećera i klinčića. Pustiti samo da provri pa isključiti plotnu.
Preliti preko vruće pite. Kad se prohladi posuti mlevenim orasima.





Inače ja pekmez od šljiva pravim uz dodatak čokolade za kuvanje i to :

5 kg šljiva cepanih
1.5 kg šećera
200 gr. čokolade za kuvanje dodati na samom kraju kad je pekmez več ukuvan. Sipati u čiste tegle, Kratko zapeči u rerni i dobro zatvoriti.





Prijatno!

02.08.2016.

Knedle sa malinama



Sezona je malina. Preporučila bih vam da obavezno probate ovu varijantu. Preedivna je.





Pošto sam ja "domaćica" koja vikendom ponajmanje boravi u kući, a porodica baš tada dobija inspiraciju da osmisli moj boravak u kuhinji, iz tog razloga se dovijam da svako bude srećan i zadovoljan. Za ovaj recept koristila sam Minjin recept za knedle  i zaista je fantastičan.

Original recept:

"U 1/2 l vode stavim pola kašičice soli i kockicu margarina (veličina oraha). Kada provri,sipam pire iz kesice.Kupujem čačanski pire u plavoj kesici od 120 gr. i on mi je  najbolji. Kada se pire prohladi,dodam 150 gr brašna. Odvojim kuglicu,rastanjim,stavim džem i nakon toga mokrim rukama oblikujem knedle (ovog puta sam izvadila višnje iz zamrzivača  i baš su njami). U kipuću vodu spuštam knedle i kada isplivaju na površinu,pustim još minut dva da se kuvaju. U međuvremenu na malo ulja propržim 2 pune kašike griza ili prezli i u to vadim knedle.Preko njih pospem šećer,a ponekad i orahe"




koristila sam ovaj pire krompir kupljen u Ideji.


Jedino što sam promenila u receptu je što sam od 150 gr. brašna oduzela dve pune kašike i dodala 2 kašike griza.

Količina malina zavisi od količine knedli. Na svaki komadič testa stavljala sam kafenu kašičicu malina (bile su sitne), sipala malo šećera preko i formirala knedlu. Princip za sve ostalo je isti pa nema potrebe pisati dalje.
Od ostatka malina napravila sam preliv sa dodatkom šećera i prilikom serviranja prelila preko knedli.










30.06.2016.

Neobična baklava




Recept iz već davne 2009. god. da se malo podsetimo :) Neobična kombinacija maka, oraha sa dodatkom brusnica koji baklavi daju poseban šmek.





 Potrebno:

1/2 kg kora za pitu - baklavu
6 komada jaja
1 čaša (od jogurta) šećera
1 čaša ulja
1 čaša kiselog mleka
150 gr, ml. maka
150 gr. mlevenih oraha
150 gr brusnica
1 prašak za pecivo
1 kašika putera (otopiti)

Za preliv:
2 čaše šečera
2 čaše vode
kašičica  ekstrakta ruma



Priprema :

Ja uvek prvo pravim preliv i sa hladnim prelivam vruću baklavu.
Dve čaše šećera staviti u šerpicu i staviti na tihu vatru da se otopi i dobije lepu zlatnu boju. Dodati vodu i pustiti da vri 2 minuta. U ohlađen sirup dodati ekstrakt ruma po ukusu.

Kore za pitu podeliti na dva dela i rukama sitnije izdrobiti.
Uzeti dve činije, i u svakoj ponaosob napraviti fil odnosno u svaku staviti po 3 žumanca i pola čaše (od jogurta) šečera. Dobro umutiti. Dodati po polovinu ulja, po pola kiselog mleka i na kraju sneg od umućenih 3 belanca. U jedan deo fila dodati mak u drugi mlevene orahe i brusnicu, promešati. U svaki fil dodati polovinu izdrobljenih kora. Blago promešati.
Pleh podmazati puterom pa sipati sloj od maka, lepo rasporediti pa preliti odozgo slojem od oraha.
Rastopiti kašiku putera pa preliti odozgo i staviti da se peče na 180 C oko 40 min.
Preliti preko vruće baklave i ostaviti da se potpuno ohladi i upije svu tečnost.
Praviti dan ranije.








30.04.2016.

Danas nam je divan dan - Voćna piškota



Danas je za mene poseban dan, rodjendan mojoj ćeri Katarini. Proleteše godine, po deci samo i vidimo koliko brzo. Živela, živela, i srećna mi bila divno moje "dete" !



Potrebno:

500 gr. piškota
180 gr. šlag krema
1100 gr. kisele pavlake
16 kašika kristal šećera
2 kesice vanilin šećera
2 kesice želatina
3 pomorandže ( 1 za dekoraciju)
4 banane (700 gr)
4 kivija - 400 gr. ( 1 za dekoraciju)

Priprema:

Voće očistiti i iseckati.

Umutiti šlag krem sa 300ml. vode. Dve kesice želatina staviti u posudu koja će biti zgodna da se posle stavi na šporet i preliti sa tek toliko vode da želatin ogrezne.

Kiselu pavlaku pomešati se kristal šećerom, ručno. Pomešati sa šlagom. Nabubreli želatin staviti na šporet da se otopi vodeći računa da ne provri. Skloniti sa vatre, pustiti jedan minut da se prohladi i polako sipati u pavlaku, sve vreme mešajući varjačom.da se lepo umeša. Odvojiti par kašika fila, trebaće za kasnije.

Pripremiti kalup sa skidajućim obručom. Poredjati red piškota (original recept kaže bez namakanja) ali ja sam samo prvi red ovlaž provukla kroz  limunadu. Preko piškota staviti  1/4 fila, poredjati voće, ponovo 1/4 fila, zatim ponovo red piškota, ovaj put suvih, 1/4 fila - voće, i završiti sa preostalom četvrtinom fila.

Staviti u frižider na par sati da se torta stegne.

Primitećete da tarabu nisam pravila odmah, zato sam ostavila malo fila sa strane. Posle 4 sata u frižideru, izvaditi kalup, nožem pažljivo proči unutar obruča da se može lakše skunuti.. Stranice torte premazati filom koji smo ostavili sa strane pa "lepiti" suve piškote, tj. praviti tarabu (uvezala trakom da se bolje veže)..Vi ne morate ovako raditi, možete piškote poredjati uspravno več pri redjanju torte kao svaku drugu piškotu.






Svim vernicima zelim sretan Uskrs, Hristos voskrese!









04.04.2016.

Jafa tortice

 


Divan, svima dobro poznat recept. Ovaj put sam ga pravila u silikonskim  kalupima za mafine jer sam htela ovakve pojedinačne tortice. :) 

Potrebno:
12 kašika brašna
9 kašika šečera
15 kašika mleka
12 kašika ulja
1 jaje
prašak za pecivo
i još:
100 ml gotovog soka od pomorandže
2 kašike džema od mandarina ili kajsije
2 smrznute mandarine - izrendane na sitno


Glazura :
100 gr. čokolade za kuvanje
4 kašike ulja



Priprema :

Uključiti rernu na 200C. Izmešati sve navedene sastojke za testo pa sipati do polovine u silikonske kalupe za mafine. Ispeći. Pustiti da se prohlade.
Svaki mafin iseći na pola, pa vratiti u modlu a drugu polovinu staviti u činiju pa dodati izrendanu smrznutu mandarinu, sok od pomorandže i 2 kašike džema od mandarina, Lepo izjednačiti, podeliti na 12 delova koje ćete staviti preko testa, tapkajuči prstima da se lepo izravna. Otopiti čokoladu i ulje na pari pa preliti preko svakog mafina.Ostaviti da se čokolada lepo stegne.



Prijatno!