18.05.2017.

Musaka od tikvica i zelja


Odlična, lagana musaka u kojoj najviše dominira povrće. Pravljena u vreme hrono restrikcije prošle godine. Moram napomenuti da se nisam tako strogo držala hrono pravila što se tiče vremena koriščenja odredjenih namirnica pa sam ipak mršavila. Poštujem tri glavna pravila i dan danas: ujutro jedi kao car, u podne kao princ a uveče kao siromah. Meso ne u ogromnim količiniama, povrča što više i što više kretanja. Da ne zaboravim naravno hrono hleb koji sama pravim i jedem samo ujutro.



* primetićete krompir na slici, u pravu ste ali taj deo je bio namenjen drugim članovima porodice. Uvek sam se trudila da sebi ne pravim poseban ručak nego parola snadji se :)


Potrebno:

4 glavice luka
400 gr. melevenog junećeg
1/2 kg tikvica
1/2 kg svežeg paradajza
5 veza zelja
1/2l paradajz soka (domaći bez šećera ili Gurman kupovni)
bosiljak, aleva paprika, kalijumova so, biber
kašičica maslinovog ulja ili kokosovog ulja
3 belanca

Priprema:

Izdinstati dobro luk dok ne postane staklast, (ja to radim na vrlo malo ulja uz povremeno dodavanje vode). Dodati meso, so, biber, alevu papriku. Dinstatiti oko 10 min, skloniti na stranu. Tikvicu očistitit, iseći na kolutiće, posoliti i pustiti da pusti vodu. Paradajz iseći na kolutiće, Zelje oprati i iseći ne previše sitno. Odgovarajući djuveč podmazati sa malo maslinovog ulja, pa redjati musaku: red tikvica, red mesa, red zelja, meso, na kolutove isečen paradajz, dok se sve ne utroši. Soku od paradajza dodati 200 ml vode i pustiti da provri, dodati bosiljak pa preliti musaku (treba da ogrezne u soku). Rernu zagrejati na 220C. Umutiti tri belanca pa i njih preliti preko musake, rasporediti ravnomerno kašikom. Peći musaku oko 20 min da se uhvati lepa korica od belanaca a potom pokriti folijom ili papirom za pečenje pa peći još pola sata na 180C.. 





Ko voli kelerabu može i nju iskoristiti umesto krompira.

Prijatno!




23.04.2017.

Slani gluten-free hrono keks (Low FODMAP)



Novi recept na mom blogu Intolerancijanahranu.blogspot.rs




Ovaj keks je idealan za osobe koje su na hrono restrikciji, keto dijeti (rekstriktivni unos ugljenih hidrata  do 25gr.) kao i na Low-Fodmap režimu ishrane.

Prijatno!



03.02.2017.

Kolač sa kestenom

Dan za ispunjavanje zelja. Divan, osvežavajući kolač.






Potrebno:

100 ml mleka
100 ml ulja
9 kašika brašna
9 kašika šečera
2 komada jaja
2 kašike kakaa
na vrh noža sode bikarbone
izrendana kora smrznute pomorandže
200 ml soka od pomorandže
150 gr. šlaga

Fil: 

4 kašike džema od kajsije
500 gr kestena
sitno izrendana smrznuta pomorandža
2 kašike šećera u prahu (samo ako nije dovoljno slatko)

Priprema:

Umutiti testo od jaja, mleka, brašna, ulja i šećera. Dodati kakao, izrendanu koricu smrznute pomorandže i sodu bikarbonu. Ispeći. Izvaditi iz rerne i vruće preliti sa 200 ml hladnog soka od pomorandže.


Onu istu pomorandžu (bez kore) izrendati sitno, dodati kesten pire i 4 kašike džema od kajsije. Dobro izmešati dok se lepo ne sjedini, dodati 2 kašike šećera u prahu ukoliko nije dovoljno slatko (zavisi od slatkoće džema) . Premazati ohladjenu koru.

Umutiti šlag prema uputstvu  i premazati odozgo.






Praviti dan ranije.


27.12.2016.

Posne tufahije iz rerne

Jedan lep recept. Brzo, lepo, zasitno. Naravno, ove jabuke uvek možete poslužiti uz dodatak šlaga, slatke pavlake, otopljene čokolade. Ili, ako ih servirate tople, uz dodatak kugle sladoleda.. Ko kako voli. Ja volim tufahije spremljene na ovaj način, posne, uz dodatak posnog pudinga od vanile.





Potrebno:

12 manjih jabuka (kao Petrovače)
50 gr. pečenih lešnika ili oraha
50 gr. brusnica
50 gr. suvog groždja
sok 1 pomorandže
sok 1/2 limuna
1 k.k cimeta

neobavezan dodatak - puding:

1/2 litre vode
3 kašike šećera
1 puding vanila

Priprema: 

Iscediti sok jedne pomorandže i 1/2 limuna. U soku potopiti brusnice i suvo groždje i ostaviti  sa strane da omekšaju. Za to vreme dobro oprati jabuke, prosušiti, koru ne ljuštiti. Izdubiti pažljivo sredinu, odvojiti nejestiv deo. Ostatak iseckajte sitno.
Lešnike (orahe) iseckati ili samleti. Dodati 1 kafenu kašičicu cimeta, iseckanu sredinu jabuka i na kraju brusnice i suvo groždje sve zajedno sa sokom u kome su odležale.




Uključiti rernu na 180C.

U  odgovorajući pleh staviti papir za pečenje i poredjati napunjene jabuke. Peći u rerni 15min. Izvaditi, pa preko staviti moje gore navedene predloge. Pustite mašti na volju, ako možete :). 

Ja sam dodatno skuvala puding na vodi. Napunjene jabuke  stavila sam u papirne korpice odgovarajuće veličine i poredjala  u kalup za mafine, Odozgo sipala  po jednu kašiku pudinga 
i dekorisala sa ostatkom suvog voća i lešnika. Rerna 15 min na 180C.





Uživati, prijatno!



17.11.2016.

Piletina u pikatnom sosu sa prosom



Dobar vam dan prijatelji dragi!  Posle duže pauze poklanjam vam jedan lep i brz recept :)

Ukoliko ste na hrono ishrani recept  vrlo lako  možete  prilagoditi sebi.





 Potrebno:

1 veći pileći file (400gr)
4-5 kašika mlevenog lana (meljite samo onu količinu lana koja vam je potrebna)
2 kašike domaćeg kečapa (200ml. paradajz soka)
kalijumova so, biber
malo ljute papričice (ne mora)
2 češnja belog luka
1 lovorov list

1 šolja (doncafe) očišćenog prosa ili kinoe

Povrće ne morate dodavati ukoliko ne volite prokelj i brokoli ili jednostavno dodajte povrće po vašem ukusu.




Priprema:

Piletinu iseći na trake, posoliti, pobiberiti, pa uvaljati u mleveni lan. U tiganj sipajte malo maslinovog ili kokosovog ulja i kratko ispecite meso. Dodati beli luk tek da pusti aromu. Kečap razmutiti u čajnoj šolji vode pa preliti preko mesa. Prokelj, ukoliko ga stavljate, očistite, operite i ubacite tek nakon 15 min. kuvanja mesa na laganoj vatri. Dodati malo ljute papričice da bude pikantnije. Kuvati još 10-ak min. pa isključiti plotnu. Gustinu odredite sami, Ako je tečnije dodajte još malo mlevenog lana razmućenog u vrlo malo vode.

Proso kuvati u srazmeri 3:1 (3 šolje vode - 1 šolja prosa ili kinoe).
U šerpicu sipati vodu, dodati malo soli i kada provri ubaciti proso. Kuvati na srednjoj vatri oko 10 min. Za to vreme očistiti i oprati brokoli pa ga poredjati po polukuvanom prosu (brokoli se tako kuva u pari). Poklopiti šerpicu, isključiti plotnu i ostaviti tako da se kuva još 10-ak min.

I to je sve!



 Prijatno!