AJME ... Puter od lebleblija / slanutka

Moja ulaznica za igricu  Ajme koliko nas je . Domaćica za ovaj mesec Tanja sa bloga Kuhinja zaposlene zene nam je zadala namirnicu lebleblije.

S obzirom da sam jedno vreme pisala postove vezane za intoleranciju, koristim priliku da objavim jedan odličan recept sa lebleblijama.


Original post  sa mog bloga Intolerancija na hranu

PUTER OD LEBLEBLIJA

Ovaj namaz me je veoma podsetio na kikriki puter, pa sam ga iz tog razloga i prozvala puter od slanutka. Podjednako kaloračin ali i izuzetno zdrav ukoliko se koristi u razumnoj meri ;)  U kombinaciji sa toplim Raženim galetama idealan doručak koji će nam dati pozitivnu energiju duže vreme.

 

Potrebno:

Za tahini:

100 gr susama

3 kašike maslinovog ulja

zatim:

150 gr. pećenih lebleblija

2 kašike maslinovog ulja

Priprema:

Susam na laganoj vatri ispeći vodeći računa da ostane svetle boje. Ohladiti.

U teglu ubaciti hladan susam i dodati 3 kašike maslinovg ulja. Izmiksati štampnim mikserom da se dobije čista gusta masa.

Pečene leblebije samleti u prah, dodati maslinovo ulje i umutiti pire. Stalno muteći dodavati tahini da se dobije ujednačena masa. Sipati u teglicu i čuvati u frižideru.

Odličan doručak.

Ruske šubare

Divni kolačići svima dobro poznati koji zaslužuju da se nadju u mojoj arhivi. Ovaj put sam ih pravila kao mini tortice u silikonskim kalupima od mafina.

Potrebno za 12 komada:

kora:

2 jaja / krupnija

3 pune supene kašike šećera

2 kašike vode

1/2 kašike kakaa

3 kašike brašna

1 p.p

Fil:

250 ml mleka

4 kašike šećera

4 kašike brašna

125 gr. maslaca/margarina

1 vanilin šećer

glazura:

par kašika eurokrema ili

80 gr. čokolade za kuvanje i kašika ulja

Priprema:

Fil:

Od 250ml. mleka odvojiti toliko da se mogu razmutiti 4 kašike brašna. Ostatak mleka staviti da provri sa dodatkom šećera. Dodati lepo razmućeno brašno bez grudvica u mleko i ukuvati gust puding. Pustiti da se ohladi pa dodati puter/margarin, vanilin šećer i dobro umutiti.

Uključiti rernu na 180C.

kora:

Odvojiti žumanca od belanaca. Žumanca umutiti sa šećerom, dodati 2 kašike vode, kašiku kakaa, prašak za pecivo, Umutiti belanca u čvrst sneg pa dodati u žumanca. Na kraju lagano dodavati brašno da testo ostane vazdušasto.

Silikonski kalup.pokvasiti, ocediti, ne brisati. U svaki ubaciti po punu kašiku testa i staviti da se peče oko 20 min. ili dok se testo ne odvoji od ivice kalupa.

Ohladjeno testo izvaditi iz kalupa, preseći na pola, staviti dobru kašičicu fila, poklopiti drugim delom testa, nožem premazati sa strana pa uvaljati u kokos. 

Odozgo staviti glazuru od otopljene čokolade i ulja i dekorisati sa još malo kokosa.

(Ja sam umesto čokolade, stavljala eurokrem tek toliko da se može lepo razmazati )

Keks kolač od bundeve

Izvanredan  kolač sa ukusom bundeve :)

Potrebno:

1kg naribane sveže ili smrznute bundeve
150 gr, griza
200 gr. šećera
200 gr. mlevenog keksa
5 komada krupnijih jaja
10 kašika šećera
3 kašike brašna
1 dcl. ulja
1 dcl mleka
1 kesica praška za pecivo
1 kesica cimeta
2 kesice vanilin šećera
1 dcl mleka koji se dodaje u dinstanu bundevu
malo očišćenih, pečenih, neslanih semenki bundeve za dekoraciju

 Priprema:

Opisaću vam način na koji sam ja pravila ovaj kolač jer je pravljen potpuno neplanirano i nije bilo vremena da bundevu ranije izvadim iz zamrzivača.
Smrznutu bundevu staviti u šerpu naliti sa šoljicom vode i na laganoj vatri dinstati dok se bundeva potpuno ne otopi. Dodati 2 kesice vanilin šećera i 1 kesicu cimeta, pustiti da se prohladi pa dodati 100ml mleka.

Uključiti rernu na 180C.

Sjediniti griz, 200 gr. šećera i mleveni keks. Pripremiti  pravougani pleh  podmazati ga maslacem(margarinom)  i staviti u njega polovinu te mase, poravnati dlanom. Preko toga staviti izdinstanu toplu bundevu i posuti preko drugom polovinom mlevenog keksa.

Umutiti 5 žumanaca sa 5 kašika šećera, dodati 1 dcl ulja i 1 dcl mleka, 3 kašike brašna i jednu kesicu praška za pecivo. Preliti masu preko kolača i  izbockati viljuškom na 10-tak mesta da tečnost  prodre u kolač.

Peći 30 min. da se dobije lepa tamna korica odozgo. Za to vreme umutit 5 belanaca sa 5 kašika šećera, Kad je kolač pečen izvaditi ga iz rerne i premazati umućenim snegom od belanaca pa vratiti u rernu da se zapeče još  20 min ali na 150C.

Ptohladiti pa iseći na kocke i stvarno u njima uživati :)

 

Mostarske kocke

Divan kolač :)

Potrebno:

2 jaja

čaša (od jogurta) šećera

čaša mleka

čaša brašna

1/2 čaše ulja

2 kašike pekmeza od kajsija

1 kašika kakaa

prašak za pecivo

Preliv:

100 gr. čokolade

125 gr. maslaca / margarina

5 kašika šećera

100 gr seckanih oraha za posipanje

Priprema:

Uključiti rernu na 180C.

Umutiti dva belanca u čvrst sneg pa mu dodati žumanca i postepeno šećer. Ostaviti sa strane.

Brašno, mleko, ulje, kakao,  prašak za pecivo i džem posebno umutiti, pa lagano dodati umućena jaja vodeći računa da testo ostane vazdušasto. Peći 20 min ili proveriti viljuškom da li je testo pečeno.

Ispečeno testo malo prohladiti, toliko dok se ne napravi  preliv od čokolade.

Otopiti čokoladu, maslac i šećer dok ne postane glatko,  preliti topao kolač i odozgo posuti seckanim orasima. 

Pustiti kolač da odstoji neko vreme (ukoliko je to moguće ;)) ) i uživati u odličnoj poslastici.
Ne stavljati ga u frižider da se preliv ne bi stegao..

FBI Rukavice - Mimi's kingdom

Moram priznati da  je Milkicin blog  Mimi s kingdom koji je već dva meseca pod našom FBI "istragom" za mene jedno prijatno iznenađenje. Divan blog sa zaista puno lepih recepata koji će kad tad biti isprobani. Kasno sam ga na žalost počela "proučavati" i za ovaj put sam izabrala dva recepta:

NAMAZ OD PEČENOG LUKA I ORIGANA

Odličan namaz , pogotovo u komibinaciji sa divnim toplim pita hlebom takodje sa Milkicinog bloga

original recept

SASTOJCI:

- 10 g svezeg origana
- 2 vece glavice crnog luka
- 125 g feta sira
- 1 dl kisele pavlake
- biber
- krupna morska so
- maslinovo ulje

IZRADA:

Ukljucite rernu na 180C.

Luk ocistite i isecite na cetvrtine. Rasporedite ih po plehu oblozenom papirom za pecenje. Pospite solju i poprskajte maslinovim uljem. Pecite dvadesetak minuta dok luk ne omeksa. Izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi.

Ohladjenom luku dodajte usitnjen origano, sir, pavlaku. Usitnite stapnim mikserom ili u blenderu da dobijete gladak krem. Po ukusu dodajte biber i ako je potrebno, malo soli.

PITA HLEB

original recept

SASTOJCI:

- 600 g brašna
- 1/2 kesice suvog kvasca
- 1 kasika maslinovog ulja
- 1 kasicica soli
- 4.5 dl mlake vode

IZRADA:

Prosejte brasno u plasticnu vanglu. Dodajte kvasac, ulje, so i to promesajte. Postepeno dodavajte vodu. Mesite najpre kutlacom, a onda masu prebacite na pobrasnjenu podlogu i nastavite mesiti jos 10 minuta rukama. Po potrebi dodavajte brasna. Dobicete elasticno, meko testo.

Testo oblikujte u kuglu i prebacite u blago nauljenu posudu. Prevrnite ga u posudi da se ulje rasporedi sa svih strana. Prekrijte posudu providnom folijom i ostavite da izrasta dok ne udvostruci zapreminu (oko 1h).

Izraslo testo prebacite na pobrasnjenu podlogu i lagano ga premesite. Podelite ga na 12 loptica, Svaku oblikujte u kuglicu, prekrijte vlaznom krpom i ostavite da se odmara 20ak minuta.

Pripremite velike plehove i oblozite ih papirom za pecenje.

Loptice testa koje su se odmorile rastanjite rukama ili oklagijom na pobrasnjenoj podlozi da budu bas tanki diskovi. Slazite ih na pripremljene plehove (na jedan pleh ce stati 4 diska). Sad ukljucite rernu na 250C, a diskovi nek odmaraju dok se rerna greje.

Ubacite pleh u zagrejanu rernu i peciva pecite 10ak minuta. Ne bi trebalo da jako potamne (sto se meni desilo jer mi se Ica vrpoljio oko nogu :)).

 Posluzite uz neki dip ili osvezavajuci namaz..

divno i hrskavo pecivo

Odličan doručak, večera, sledeći put isprobaću u nekoj drugoj kombinaciji i pustiću da budu maalo deblje :)

 

Vredelo je poraniti i praviti ih i slikati na miru ;) jer je jedna tura ranije prosto nestala.  

Brzo se pravi i namaz i hleb a to uvek može biti dobra preporuka zaposlenim kulinarima.

Sufle

Sufle... nemam šta više dodati što već nije rečeno. Najlepši čokoladni kolačić koji sam ikada probala. Pravi izazov za svakog kulinara da pogodi pravi tajming pečenja (vežbala sam u više navrata) da unutar kolača ostane divna tečna čokolada. Nisam uspevala ranije da ga uslikam jer ili ne uspe ili nestane jer se jede onako topao uz malo sladoleda ili voća.  Ko kako voli :)
Ovaj put sam "imala sreće" pa ga i objavljujem za svoju arhivu.

 

 uz dodatak sladoleda od vanile

Potrebno za 12 komada:

4 komada jaja

200 gr. čokolade za kuvanje

200 gr. maslaca 

7 ravnih kašika šećera

3 kašike brašna

sitno naribana korica jedne pomorandže

šećer u prahu za posipanje

uz dodatak kriškica pomorandže / divan kontrast

Priprema:

Otopiti čokoladu i puter na blagoj vatri  ili na pari. Za to vreme mutilicom blago umutiti jaja, dodati šećer. Otopljenu čokoladu postepeno dodavati u umućena jaja, dodati narendanu koricu pomorandže i na kraju brašno. Pripremiti kalupe, ja sam pekla u modlama za mafine. na čije sam dno stavila po kružiić papira za pečenje (da bih lakše izvadila iz kalupa a da čokolada ne iscuri). 

Napuniti kalupiće i staviti u zamrzivač na 1/2 sata.

Uključiti rernu na 220 C (sa ventilatorom), staviti sufle da se peče tačno 12 min. 

Izvaditi iz rerne, pustiti malo da se prohlade, pa ih polako izvaditi iz kalupa. Posuti ih šećerom u prahu i servirati po želji.

 

 

Prijatno :)