02.08.2016.

Knedle sa malinama



Sezona je malina. Preporučila bih vam da obavezno probate ovu varijantu. Preedivna je.





Pošto sam ja "domaćica" koja vikendom ponajmanje boravi u kući, a porodica baš tada dobija inspiraciju da osmisli moj boravak u kuhinji, iz tog razloga se dovijam da svako bude srećan i zadovoljan. Za ovaj recept koristila sam Minjin recept za knedle  i zaista je fantastičan.

Original recept:

"U 1/2 l vode stavim pola kašičice soli i kockicu margarina (veličina oraha). Kada provri,sipam pire iz kesice.Kupujem čačanski pire u plavoj kesici od 120 gr. i on mi je  najbolji. Kada se pire prohladi,dodam 150 gr brašna. Odvojim kuglicu,rastanjim,stavim džem i nakon toga mokrim rukama oblikujem knedle (ovog puta sam izvadila višnje iz zamrzivača  i baš su njami). U kipuću vodu spuštam knedle i kada isplivaju na površinu,pustim još minut dva da se kuvaju. U međuvremenu na malo ulja propržim 2 pune kašike griza ili prezli i u to vadim knedle.Preko njih pospem šećer,a ponekad i orahe"




koristila sam ovaj pire krompir kupljen u Ideji.


Jedino što sam promenila u receptu je što sam od 150 gr. brašna oduzela dve pune kašike i dodala 2 kašike griza.

Količina malina zavisi od količine knedli. Na svaki komadič testa stavljala sam kafenu kašičicu malina (bile su sitne), sipala malo šećera preko i formirala knedlu. Princip za sve ostalo je isti pa nema potrebe pisati dalje.
Od ostatka malina napravila sam preliv sa dodatkom šećera i prilikom serviranja prelila preko knedli.










30.06.2016.

Neobična baklava




Recept iz već davne 2009. god. da se malo podsetimo :) Neobična kombinacija maka, oraha sa dodatkom brusnica koji baklavi daju poseban šmek.





 Potrebno:

1/2 kg kora za pitu - baklavu
6 komada jaja
1 čaša (od jogurta) šećera
1 čaša ulja
1 čaša kiselog mleka
150 gr, ml. maka
150 gr. mlevenih oraha
150 gr brusnica
1 prašak za pecivo
1 kašika putera (otopiti)

Za preliv:
2 čaše šečera
2 čaše vode
kašičica  ekstrakta ruma



Priprema :

Ja uvek prvo pravim preliv i sa hladnim prelivam vruću baklavu.
Dve čaše šećera staviti u šerpicu i staviti na tihu vatru da se otopi i dobije lepu zlatnu boju. Dodati vodu i pustiti da vri 2 minuta. U ohlađen sirup dodati ekstrakt ruma po ukusu.

Kore za pitu podeliti na dva dela i rukama sitnije izdrobiti.
Uzeti dve činije, i u svakoj ponaosob napraviti fil odnosno u svaku staviti po 3 žumanca i pola čaše (od jogurta) šečera. Dobro umutiti. Dodati po polovinu ulja, po pola kiselog mleka i na kraju sneg od umućenih 3 belanca. U jedan deo fila dodati mak u drugi mlevene orahe i brusnicu, promešati. U svaki fil dodati polovinu izdrobljenih kora. Blago promešati.
Pleh podmazati puterom pa sipati sloj od maka, lepo rasporediti pa preliti odozgo slojem od oraha.
Rastopiti kašiku putera pa preliti odozgo i staviti da se peče na 180 C oko 40 min.
Preliti preko vruće baklave i ostaviti da se potpuno ohladi i upije svu tečnost.
Praviti dan ranije.








30.04.2016.

Danas nam je divan dan - Voćna piškota



Danas je za mene poseban dan, rodjendan mojoj ćeri Katarini. Proleteše godine, po deci samo i vidimo koliko brzo. Živela, živela, i srećna mi bila divno moje "dete" !



Potrebno:

500 gr. piškota
180 gr. šlag krema
1100 gr. kisele pavlake
16 kašika kristal šećera
2 kesice vanilin šećera
2 kesice želatina
3 pomorandže ( 1 za dekoraciju)
4 banane (700 gr)
4 kivija - 400 gr. ( 1 za dekoraciju)

Priprema:

Voće očistiti i iseckati.

Umutiti šlag krem sa 300ml. vode. Dve kesice želatina staviti u posudu koja će biti zgodna da se posle stavi na šporet i preliti sa tek toliko vode da želatin ogrezne.

Kiselu pavlaku pomešati se kristal šećerom, ručno. Pomešati sa šlagom. Nabubreli želatin staviti na šporet da se otopi vodeći računa da ne provri. Skloniti sa vatre, pustiti jedan minut da se prohladi i polako sipati u pavlaku, sve vreme mešajući varjačom.da se lepo umeša. Odvojiti par kašika fila, trebaće za kasnije.

Pripremiti kalup sa skidajućim obručom. Poredjati red piškota (original recept kaže bez namakanja) ali ja sam samo prvi red ovlaž provukla kroz  limunadu. Preko piškota staviti  1/4 fila, poredjati voće, ponovo 1/4 fila, zatim ponovo red piškota, ovaj put suvih, 1/4 fila - voće, i završiti sa preostalom četvrtinom fila.

Staviti u frižider na par sati da se torta stegne.

Primitećete da tarabu nisam pravila odmah, zato sam ostavila malo fila sa strane. Posle 4 sata u frižideru, izvaditi kalup, nožem pažljivo proči unutar obruča da se može lakše skunuti.. Stranice torte premazati filom koji smo ostavili sa strane pa "lepiti" suve piškote, tj. praviti tarabu (uvezala trakom da se bolje veže)..Vi ne morate ovako raditi, možete piškote poredjati uspravno več pri redjanju torte kao svaku drugu piškotu.






Svim vernicima zelim sretan Uskrs, Hristos voskrese!









04.04.2016.

Jafa tortice

 


Divan, svima dobro poznat recept. Ovaj put sam ga pravila u silikonskim  kalupima za mafine jer sam htela ovakve pojedinačne tortice. :) 

Potrebno:
12 kašika brašna
9 kašika šečera
15 kašika mleka
12 kašika ulja
1 jaje
prašak za pecivo
i još:
100 ml gotovog soka od pomorandže
2 kašike džema od mandarina ili kajsije
2 smrznute mandarine - izrendane na sitno


Glazura :
100 gr. čokolade za kuvanje
4 kašike ulja



Priprema :

Uključiti rernu na 200C. Izmešati sve navedene sastojke za testo pa sipati do polovine u silikonske kalupe za mafine. Ispeći. Pustiti da se prohlade.
Svaki mafin iseći na pola, pa vratiti u modlu a drugu polovinu staviti u činiju pa dodati izrendanu smrznutu mandarinu, sok od pomorandže i 2 kašike džema od mandarina, Lepo izjednačiti, podeliti na 12 delova koje ćete staviti preko testa, tapkajuči prstima da se lepo izravna. Otopiti čokoladu i ulje na pari pa preliti preko svakog mafina.Ostaviti da se čokolada lepo stegne.



Prijatno!


25.03.2016.

Kapkejk sa lešnikom/ kapkejk sa bananom


Jedan lep slatki recept 





KAPKEJK SA LEŠNIKOM

Potrebno :

korišćena šolja od don kafe. 

2 komada jaja
1 kesica kafe u kesici 3 u 1 razmućena u šolji  vode
1/3 šolje ulja
1 šolja kristal šečera
2 kašike kakaa
1/2 kesice praška za pecivo
prstohvat soli
1 kafena kašičica vanila ekstrakta
2 kašike kisele pavlake (3 kašike mleka)
1 1/2 šolje brašna
narendana korica 1 pomorandže
100 gr. lešnika

par kašika eurokrema ili nutele

za dekoraciju: čokoladne perlice



može i 100 gr. šlaga umućen sa 180 ml vode pa odozgo posuti sa još malo lešnika




Priprema:


Uključiti rernu na 200C.

Kafu razmutiti u toploj vodi. Pomešati šećer, ulje, kakao, kiselu pavlaku,brašno, prašak za pecivo, razmućenu ohladjenu kafu, narendanu koricu pomorandže, vanilu  i dva žumanca. Belanca posebno umutiti u čvrstu penu i polako ubaciti u smesu da ostane vazdušasto. 
Silikonske modle pokvasiti, ocediti i ne brisati. Sipati u svaku po dve kašike smese. Odozgo staviti seckane lešnike. Peći 15 minuta. 
Na još tople kolačiće staviti po pola kafene kašičice nutele ili eurokrema. Pustiti da se potpuno ohlade. Posuti čokoladnim mrvicama ili staviti umućen šlag pa odozgo posuti sa još malo mlevenih lešnika.




može i ovako:


KAPKEJK SA BANANAMA



Potrebno:
 
3 banane
2 komada jaja
100 gr. maslaca
200 gr. šećera
250 gr brašna
1/2 kafene kašičice sode bikarbone
malo soli 
1 kašika kakaa
 par kašika eurokrema ili nutele


Priprema:


Uključiti rernu na 180C.

Umutiti penasto maslac i šećer, pa dodati žumanca i dve izgnječene banane. Belanca umutiti sa prstohvatom soli pa postepeno dodavati u deo sa bananama. Brašno. sodu bikarbonu i kakao izmešati, prosejati da bude bez grudvica pa polako dodati u testo mešjući špatulom. Silikonski kalup za mafine pokvasiti vodom, ocediti i ne brisati. Sipati po jednu punu kašiku testa. Preostalu bananu iseći na deblje kriške i uroniti u svaki kolačič da se ne vidi spolja. Peći oko 20 min.

Prohladjene kolačiće namazati u tankom sloju eurokremom i uvaljati  u čokoladne mrvice ili npr. kokos kao što sam uradila ja.



Prijatno!